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寒來暑往 ， 秋收冬藏 ， 馬上就要到立冬節氣了 ， 立冬 ， 是冬天的第一個節氣 ， 立冬是冬季的開始 ， 此時秋季農作物已經全部收曬完成 ， 意味著萬物開始閉蓄 ， 進入休養、收藏的狀態 ， 所以說立冬是一個關鍵的節氣 ， 因此在民間也是深受重視的 。
關于立冬 ， 在民間有很多常見的習俗 ， 人們最常說的就是 ， 初冬是進補的好時節 ， 民間有“冬季進補 ， 開春打虎”的諺語 ， 冬季進補不僅能增強身體抵抗力 ， 為安穩越冬做準備 ， 所以在飲食上要做出調整 ， 合理的進行食補；
下面和大家分享“立冬5寶” ， 俗話說：“立冬吃5寶 ， 不把醫生找” ， 這5種適合立冬前后吃的應季食物 ， 營養豐富 ， 可以讓我們更好的吸收養分 ， 抵御寒冷 ， 增強身體免疫力 ， 喜歡的朋友可以試試！
一、【補冬吃羊肉】
民間有補冬的習俗 ， “立冬補冬 ， 補嘴空” ， 一些地區會殺雞宰羊用于滋補 ， 立冬節氣雖然是進補的好時節 ， 但是也要根據個人的體質和需求來進行 ， 不能盲目跟風 ， 適合立冬溫補的食物有很多 ， 常見的雞肉 。 羊肉、牛肉等等 ， 其中羊肉是很常見的 ， 羊肉性溫熱很適合寒冷的冬季 ， 立冬的時候吃羊肉能為我們身體提供很多的熱量以及營養 。
————【清燉羊肉】————
【原材料】羊前腿2斤、白芷3g、白胡椒10g、生姜70g；
【做法】
1、準一些羊肉 ， 羊肉的部位沒有要求 ， 清燉羊肉可以適當大塊一些 ， 買的時候讓老板提前燉好 ， 切好的羊肉清洗干凈 ， 放在一個大盆中浸泡2小時 ， 浸泡出羊肉中多余的血水 ， 中途可以換一次水 ， 這樣燉煮出來的羊肉不膻 ， 腥味不重；
2、浸泡羊肉的時候準備一些配料 ， 燉羊肉用到了3種材料 ， 白芷、白胡椒粒和生姜 ， 白芷會有一種藥材的味道 ， 不建議放太多 ， 2斤羊肉用3-5g差不多了 ， 白胡椒顆粒10g、生姜要用老姜 ， 適當多一點 ， 我用了70g；
3、生姜拍扁稍微切一下 ， 白胡椒和白芷都裝在料包里面 ， 這樣羊肉湯盛的時候更方便 ， 調料不會到處都是 ， 放在調料包里 ， 扎緊袋口；
4、羊肉浸泡好之后多沖洗幾遍 ， 清洗到沒有多余的血水 ， 羊肉顏色有些微微泛白 ， 就可以開始下一步了；
準備一個稍微大一點的鍋 ， 有砂鍋是最好的 ， 放入羊肉和準備好的配料 ， 加入適量的清水 ， 清水要一次性加夠 ， 清水可以稍微沒過羊肉多一些 ， 大火煮開；
5、大火煮開之后 ， 撇去表面的浮沫 ， 繼續大火煮5分鐘 ， 期間有浮沫就撇得 ， 這樣能很好的去除羊肉的腥味 ， 然后轉小火燜煮1小時 ， 期間可以打開鍋蓋 ， 用筷子扎一些 ， 是不是煮熟了；
6、煮羊肉的時候準備蘿卜 ， 去皮之后切成滾刀塊 ， 白蘿卜和羊肉自古就是很好的搭配 ， 能去腥；
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