1、做法一 。材料：豆腐皮100克 ， 菠菜500克，香油15克，鹽3克 ， 味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，姜5克 。做法：將豆腐皮用開水泡軟 ， 取出擠去水分，切成絲放入碗內 。將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼 。撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤 。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥姜末調勻，澆在豆腐皮上即成 。
2、做法二 。材料：豆腐皮200克，黃瓜半根，香菜、小紅辣椒各適量 。做法：先把豆腐皮和黃瓜切成絲，把辣椒也切成絲，香菜切成段 。把切好的豆腐皮放進沸水里燙一下，撈出備用 。把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿，澆上煮沸的油 。把各種原料放在一起加鹽和味精少許，再倒進適量蝦油即可 。
【涼拌豆腐皮的做法大全家常 涼拌豆腐皮的做法大全】3、做法三 。材料：豆腐皮200克、蒜末、生抽、香辣醬、鹽、雞精、小麻油各適量 。做法：燒開水 ， 豆腐皮切絲放入滾水中煮兩分鐘；撈出豆腐絲，裝盤 ， 放于生抽、鹽、蒜末水、香辣醬；加點小麻油，加點雞精，最好再加點香蔥更有賣相 。

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