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導讀：鐵是“造血元素” ， 多吃4種高鐵菜 ， 免疫力強 ， 好吃不貴
貧血是很常見的一種情況 ， 我自己之前就有過 ， 這時候需要補鐵 ， 因為鐵是“造血元素” ， 一日三餐要多吃含鐵高的食物 。 有哪些食物含鐵高呢？我推薦了幾種 ， 都不貴 ， 營養非常豐富 ， 建議經常吃 ， 免疫力強 。

一、豆腐皮（13.9毫克）
推薦做法：【涼拌豆腐皮】
【|鐵是“造血元素”，多吃4種高鐵菜，免疫力強，好吃不貴】準備豆腐皮、香菜、花生米、生抽、米醋、辣椒油、香油 。
1、香菜摘洗干凈 ， 切成小段 。 豆腐皮洗干凈 ， 燒一鍋開水 ， 放入豆腐皮煮2分鐘 ， 撈出瀝干水分 ， 切成細條備用 。 冷鍋冷油放入花生米 ， 小火煸炒至顏色金黃 ， 盛出后淋入適量白酒翻拌均勻 ， 口感更加酥脆 。
2、把豆腐皮絲放入大碗中 ， 加入香菜段 ， 放入生抽、米醋、辣椒油、香油 ， 撒上炒好的花生米 ， 翻拌均勻即可裝盤 ， 吃起來很清爽 。

二、口蘑（19.4毫克）
推薦做法：【口蘑蘆筍炒蝦仁】
準備大蝦、口蘑、蘆筍、大蒜、生姜、食鹽、料酒、生抽、蠔油、食用油、黑胡椒粉 。
1、大蝦去頭去殼 ， 挑出蝦線 ， 洗干凈后加入食鹽、生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉、食用油抓拌均勻 ， 腌制10分鐘 。 口蘑洗干凈 ， 切成薄片備用 。 蘆筍削掉根部老皮 ， 洗干凈后切成小段 。 生姜切片 ， 大蒜切片 。
2、燒一鍋開水 ， 放入適量食鹽、食用油 ， 倒入蘆筍煮2分鐘 ， 撈出過涼水 ， 瀝干水分備用 。 起鍋加油燒熱 ， 倒入腌好的蝦仁 ， 中火炒至變色后盛出 。
3、鍋里留底油 ， 放入姜蒜爆香 ， 倒入口蘑翻炒一會兒 ， 變軟出汁后倒入蘆薈炒一會兒 ， 加入適量食鹽、生抽、蠔油、黑胡椒粉調味 ， 倒入炒好的蝦仁翻炒均勻即可出鍋 。

三、豬肝（22.6毫克）
推薦做法：【黃瓜炒豬肝】
準備豬肝、黃瓜、郫縣豆瓣醬、蔥姜蒜、小米椒、紅甜椒、料酒、生抽、蠔油、白糖、食鹽、胡椒粉、食用油 。
1、黃瓜洗干凈 ， 切成薄片備用 。 豬肝洗干凈 ， 切成薄片 ， 放入清水里抓洗幾分鐘 ， 洗去血水后用清水泡10分鐘 ， 擠干水分備用 。 豬肝片加入食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油 ， 放幾片姜抓勻 ， 腌制20分鐘 。
2、碗里加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖、清水 ， 用筷子攪拌均勻 。 起鍋加水燒開 ， 放入豬肝片 ， 用筷子劃散 ， 煮至變色后立刻撈出 ， 瀝干水分備用 。
3、鍋里加油燒熱 ， 放入蔥姜蒜爆香 ， 加一勺豆瓣醬炒出紅油 ， 倒入焯過水的豬肝片炒一會兒 ， 加入黃瓜片 ， 淋入料汁翻炒均勻 ， 湯汁濃稠后即可出鍋 。

四、鴨血（30.5毫克）
推薦做法：【蒜苗炒鴨血】
準備蒜苗、鴨血、生抽、料酒、食鹽、香油 。
1、鴨血洗干凈 ， 切成小塊 。 蒜苗剝洗干凈 ， 切成斜段 。 鍋里加入清水燒開 ， 放入鴨血煮2分鐘 ， 撈出瀝干水分 。 鍋里放入適量油 ， 燒熱后下入蒜苗段翻炒一會兒 。
2、蒜苗段斷生后 ， 加入鴨血一起翻炒 ， 放入適量料酒、生抽翻炒均勻 ， 加一勺鹽調味 ， 翻炒均勻即可出鍋 ， 淋入適量香油增香提色 。

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