餃子|“小雪至，寒氣生”，11月22日小雪，記得吃3樣喝2樣，安穩過冬銀耳|羊肉|排骨

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導語：“小雪至，寒氣生” ， 11月22日小雪，記得吃3樣喝2樣，安穩過冬
明天小雪，意味著天氣將會變得更加寒冷，待在家里都會有些凍手凍腳，大家要注意保暖，多穿些衣服，還要常吃些溫補的食物，驅寒暖身。
“小雪至，寒氣生” ， 11月22日小雪，記得吃3樣喝2樣，安穩過冬！快來看看吧，感興趣的話做給家人吃。

一、餃子——酸湯牛肉餡水餃
【餃子|“小雪至，寒氣生”，11月22日小雪，記得吃3樣喝2樣，安穩過冬】做法：
牛肉沖洗一些，切成小塊，放進水中浸泡十分鐘。空碗中放入面粉，加一點點鹽攪拌均勻，再分次加水攪拌成面絮，揉成光滑的面團，蓋起來醒一會兒。
牛肉換水清洗幾次，放進料理機，打成肉糜，再加入姜蓉、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、鹽、雞精、生抽、食用油攪拌上勁。
韭菜摘凈洗凈，切碎放進肉餡中攪拌均勻，調好餡料。
面團取出，搓成長條，分成小劑子，按扁搟成薄皮，再放入餡料包好，開水入鍋將餃子煮熟。
碗中放入鹽、生抽、香醋、雞精、香菜碎、香油、紫菜，盛入面湯和餃子，再撒點熟芝麻，就可以食用，喜歡吃辣放些辣椒油。
寒冷的冬天吃一碗酸湯水餃，渾身暖和，太舒服了。

二、山藥——玉米胡蘿卜山藥排骨湯
做法：
排骨剁成小塊，清洗兩遍，再冷水入鍋，加入料酒、姜片，大火煮開，將浮沫撇干凈。處理好了撈出排骨，用溫水洗凈。
新鮮玉米洗凈，切成小塊，和排骨一起放進砂鍋中，加入姜片、蔥結，倒入足量熱水，大火燉煮。
煮開后轉小火，燉煮半個小時。時間到了，去掉蔥結，再放入胡蘿卜塊、山藥塊，繼續燉半個小時。
最后加入鹽調味，轉大火煮兩分鐘就可以出鍋了。冬天要多吃山藥，它屬于溫補食材，常吃健脾養胃，并且還有潤燥、助消化的作用，對身體特別好。

三、羊肉——紅燒羊肉
做法：
羊腿肉切成小塊，浸泡半個小時，再清洗干凈。然后冷水入鍋，大火煮開，將浮沫撇掉。
處理好后撈出羊肉，用溫水洗凈，瀝干水分。姜片、蔥蒜、蒜片準備好。
鍋內加油和冰糖，小火炒出糖色，再倒入羊肉翻炒上色。
接著放入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，再倒入適量熱水，放入蔥姜蒜、花椒粒、干辣椒段、八角、桂皮、香葉，煮開后轉小火燉煮。
大約一個小時后，加鹽調味，再轉大火收汁，就可以出鍋了。

四、銀耳湯——紅棗南瓜銀耳湯
做法：
銀耳放進碗中，加冷水浸泡，至少兩個小時。泡發后去掉根部，清洗干凈，再撕成小朵，放進砂鍋中。
然后加入適量清水，放入紅棗，大火煮開，再轉小火燉煮，至銀耳變軟糯。
接著放入南瓜塊、冰糖，繼續煮十五分鐘，就可以盛出來食用了，香甜可口，暖暖的很舒服，常喝這道湯對皮膚特別好，還不上火，記得常做。

五、雞湯——蟲草花板栗雞湯
做法：
雞肉剁成小塊，清洗幾遍，再冷水入鍋，加入姜片、料酒，大火煮開，將浮沫撇掉。然后煮三分鐘撈出，沖洗干凈。

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