文章圖片
文章圖片
“大雪吃4鮮 ， 一年病不沾” ， 12.7大雪 ， “4鮮”指的啥？別不懂吃
大雪節氣到了 ， 氣候干燥寒冷 ， 一定要注意保暖 ， 同時要及時進補 ， 增強免疫力 ， 才能安穩度過冬天 。 老人常說“大雪吃3鮮 ， 一年病不沾” ， 三鮮指的是什么？12月7日是大雪 ， 今天我就給大家說說 ， 抓緊給家人吃 ， 別不懂 。
這3鮮 ， 是3種營養豐富 ， 味道鮮美 ， 做法多樣的當季食物 ， 價格還便宜 ， 老少皆宜 。
一、大白菜——白菜燉粉條
準備大白菜、粉條、肉丸子、香菜、香蔥、生姜、干辣椒、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油、食用油 。
1、大白菜洗干凈 ， 切成大塊 。 紅薯粉條用水泡軟 ， 瀝干水分備用 。 香菜洗干凈切段 ， 香蔥切段 ， 生姜切塊 ， 蒜瓣切塊 ， 干辣椒切段 。
2、起鍋加油燒熱 ， 放入姜片、蔥段、蒜片、干辣椒爆香 ， 倒入白菜塊 ， 大火翻炒一會兒 ， 炒軟后加入肉丸子翻炒 ， 淋入生抽、老抽、蠔油翻炒均勻 。
3、倒入適量開水沒過白菜 ， 放入泡軟的紅薯粉條 ， 加入適量食鹽 ， 大火煮開后小火燉10分鐘 ， 最后轉大火收汁 ， 即可出鍋 。
二、蘿卜——蘿卜牛腩煲
準備牛腩、花椒、蒜瓣、冰糖、桂皮、蔥段、白蘿卜、干辣椒、八角、香葉、生姜、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、食鹽、料酒 。
1、牛腩切成塊 ， 放入清水里浸泡2小時 。 白蘿卜去皮洗干凈 ， 切成大塊 。 蒜瓣去皮 ， 大蔥切段生姜切片 。 起鍋加水 ， 放入牛腩、蔥段、姜片、料酒 ， 大火煮5分鐘 ， 撈出沖洗干凈備用 。
2、鍋里重新加油 ， 放入牛腩小火煸炒 ， 炒成金黃色 ， 加入蔥姜蒜、干辣、桂皮、八角、香葉炒香 ， 淋入料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒上色 ， 加入一勺豆瓣醬炒出紅油 。
3、倒入適量開水沒過牛腩 ， 大火煮開后小火燉40分鐘 。 放入蘿卜塊 ， 加入適量食鹽 ， 繼續燉20分鐘 ， 最后大火收汁 ， 湯汁濃稠即可出鍋 。
三、芋頭——芋頭燒排骨
準備芋頭、排骨、醬油、料酒、小米椒、八角、香葉、桂皮、香蔥、生姜、蒜瓣、食鹽、豆瓣醬 。
1、排骨剁成小塊 ， 用水泡半小時 ， 去除血水 。 芋頭去皮洗凈 ， 切成大塊 。 起鍋加冷水 ， 放入排骨 ， 加入蔥姜、料酒 ， 大火煮5分鐘 ， 撈出沖洗干凈 ， 瀝干水分 。
【食鹽|“大雪吃4鮮，一年病不沾”，12.7大雪，“4鮮”指的啥？別不懂吃】2、起鍋加油燒熱 ， 放入排骨小火煎一會兒 ， 煎至兩面金黃 ， 放入蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮 ， 炒出香味后加一勺豆瓣醬炒出紅油 ， 淋入料酒、醬油翻炒上色 。
3、倒入芋頭塊一起翻炒一會兒 ， 加入適量食鹽 ， 倒入開水沒過芋頭和排骨 ， 小火燉30分鐘 ， 最后大火收汁 ， 湯汁濃稠后即可出鍋 。
四、土豆——干鍋土豆片
準備五花肉、土豆、胡蘿卜、青椒、青蒜苗、蔥姜蒜、紅辣椒、生抽、料酒、孜然粉、食鹽、食用油 。
1、五花肉洗干凈切片 ， 胡蘿卜、土豆去皮 ， 洗干凈后切厚片 。 起鍋加油燒熱 ， 放入土豆片 ， 小火煎至兩面金黃 ， 再放入胡蘿卜片煎至兩面金黃 。
2、鍋里留底油 ， 放入五花肉片小火煸炒至金黃 ， 放入蔥姜蒜爆香 ， 倒入煎好的土豆片、胡蘿卜片 ， 淋入料酒、生抽翻炒均勻 ， 加入適量食鹽 ， 倒入青椒翻炒一會兒 ， 斷生后撒上紅辣椒圈 ， 即可出鍋 。
猜你喜歡
- 海鮮|不建議購買的四種海鮮，滿滿的“科技與狠活”，個個都非常坑錢
- 蘿卜|“大雪吃八寶，開春來打虎”，今天大雪，8寶指的啥，咋吃受益？
- 食材|12月7日是大雪，記得“吃3肉，食3菜，忌2味”，應季而食御寒又保暖！
- |老人說“大雪5不吃，吃了病易沾”，哪5不吃？記得抓緊告訴身邊人
- 羊肉|“大雪吃5寶，冬天病不擾”，5寶指啥？12月7大雪，正當季別忘吃
- 燉牛肉|燉牛肉時，萬不可用錯調料，牢記“2放2不放”，肉爛鮮香味道正，不腥也不柴，真香啊
- 紅棗|5種“造血猛將”，中年女性常吃臉色紅潤不顯老，40歲還是少女臉
- |今年大雪不一般，老話說“大雪有三怕”，三怕指啥？三句民諺看懂
- 醫生|“大雪不養生，來年找醫生”，12月7號大雪，記得吃5菜，安穩過冬
- |“大雪現三象，墳頭遍地起”，明日大雪，哪3象？遇見要早做準備