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導語：元旦家宴吃什么？推薦5道解饞硬菜 ， 好吃又有面 ， 大人孩子都喜歡
元旦是新年的開始 ， 是很重要的節日 ， 自然少不了一桌團圓飯 ， 全家人坐在一起 ， 吃吃喝喝 ， 說說笑笑 ， 十分溫馨 。 那么元旦家宴吃什么呢？別著急 ， 我來推薦5道解饞硬菜 ， 好吃又有面 ， 大人孩子都喜歡 ， 快來看看吧 ， 感興趣的話收藏起來 ， 等元旦這一天做給家人嘗嘗 。

一、紅燒糯米肉丸子
做法：
糯米清洗一下 ， 提前浸泡一個晚上 ， 泡好后瀝干水分 ， 再放進蒸鍋內蒸熟 。 豬肉沖洗干凈 ， 剁成肉糜 。
然后將肉糜裝進碗中 ， 加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、雞蛋、蔥末攪拌均勻 ， 再倒入蒸熟的糯米攪拌均勻 。
接著將餡料做成若干個小丸子 ， 放進盤內 。 鍋內加油 ， 量多一些 ， 燒到五六成熱轉小火 ， 放入丸子 ， 炸成金黃色 。
西蘭花分成小朵 ， 清洗兩遍 ， 再焯水斷生 ， 放進盤內圍成圓形 。
鍋內留底油 ， 放入熱水、生抽、蠔油、淀粉水 ， 再倒入丸子 ， 煮十分鐘 。 最后裝進盤內 ， 就可以上桌了 。

二、麻辣里脊
做法：
里脊肉沖洗干凈 ， 切成小條待用 。 空碗中放入淀粉、面粉和清水 ， 攪拌成稠酸奶的狀態 ， 淀粉和面粉的比例是一比二 。
調好面糊后 ， 放入里脊條攪拌均勻 。
鍋內加油 ， 燒熱后放入里脊條 ， 炸到表面面色撈出 。 全部炸好后 ， 再升高油溫 ， 繼續炸一次 ， 變成酥脆的口感 。
鍋內留底油 ， 放入蒜末爆鍋 ， 再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油 。
【|元旦家宴吃什么？推薦5道解饞硬菜，好吃又有面，大人孩子都喜歡】最后倒入里脊條、生抽、白糖快速翻炒均勻 ， 出鍋后撒上熟芝麻點綴 ， 就可以上桌了 ， 特別解饞 。

三、鹵牛肉
做法：
牛肉浸泡兩三個小時 ， 勤換水去掉血水 ， 再切成幾個大塊 ， 清洗干凈 ， 放進鍋內 。
然后加入適量清水和料酒 ， 大火煮開 ， 去掉浮沫 ， 再撈出牛肉 ， 沖洗干凈 。
牛肉放進深鍋內 ， 加入姜片、冰糖、干辣椒、香葉、八角、花椒粒、白芷、肉蔻 ， 再倒入足量清水 ， 大火煮十分鐘 。
接著轉小火 ， 煮到牛肉可以輕松扎穿的程度 。 煮好后關火 ， 再浸泡幾個小時入味 。
做好的鹵牛肉放進冰箱冷藏 ， 最后切成片狀 ， 調一碗料汁 ， 就可以上桌了 。

四、香芋蒸雞
做法：
雞剁成小塊 ， 清洗干凈 ， 瀝干水分 。 然后加入姜片、蒜片、料酒、鹽、白糖、淀粉抓拌均勻 ， 腌制一個小時 ， 喜歡顏色深一些 ， 可以加點生抽老抽 。
芋頭用荔浦芋頭 ， 去掉外皮 ， 切成小塊 ， 放進盤內墊底 。
雞塊腌制后 ， 鋪在芋頭上面 ， 再入鍋蒸半個小時 。 蒸好后 ， 撒一點蔥花或者香菜碎點綴 ， 就可以食用了 。

五、金湯酸菜魚
做法：
魚片下魚肉 ， 沖洗干凈 ， 再片成薄片 。 然后加入料酒、鹽、蛋清、淀粉抓拌均勻 ， 腌制半個小時 。
蒜末、姜末、蔥花、干辣椒段、線椒圈準備好待用 。 酸菜清洗干凈 ， 切成小段 。
鍋內加油 ， 燒熱后放入蔥姜蒜、干辣椒炒出香味 ， 再倒入酸菜翻炒 。
接著倒入酸湯肥牛醬翻炒均勻 ， 再加入適量熱水 ， 大火煮開 。
煮好后 ， 將酸菜撈出 ， 放進大碗中 ， 鍋內放入魚片 ， 一片片放進去 ， 煮到斷生 。
最后撈出魚肉 ， 放在酸菜上 ， 再放上蒜末、干辣椒、線椒、花椒粒、熟芝麻 ， 燒熱油澆在上面 ， 就可以上桌了 。

以上五道菜都十分好吃 ， 記得元旦做出來嘗嘗 。 我的分享就到這里了 ， 喜歡我 ， 就請關注我吧 。

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