【帶魚|曾經(jīng)得去供銷社排隊(duì)買的下酒菜，如今人們都懶得做】



要說幸福感 ， 現(xiàn)在人們是不如從前的 。 過去生活不富裕 ， 物資供小于求 ， 人們得來某樣?xùn)|西不容易 ， 無論是攢錢購買的過程 ， 還是買回來的欣喜 ， 像過節(jié)一樣 ， 全家笑呵呵 。
大件東西不好買 ， 也不好攢 ， 吃的東西相對易得 ， 只是平常不舍得 。 你說不舍得吧 ， 當(dāng)你難得大方一次時 ， 很多吃食還不好買 ， 需要托關(guān)系找熟人大清早排隊(duì) 。 托的關(guān)系和熟人不是讓你隨意購買 ， 而是待到有貨時能提前告訴你一聲 。 那會兒在商業(yè)上上班 ， 是令人人羨慕的工作 。

作為一個好酒之人 ， 我的回憶關(guān)于酒的最多 。 以下說三樣曾經(jīng)的下酒菜 ， 當(dāng)時珍貴無比 ， 如今人們都懶得做 ， 想吃了 ， 飯館子點(diǎn)一盤或者回父母家 ， 邊吃邊感慨時移世易 。

1、帶魚對于沿海地區(qū)的人們來講 ， 帶魚沒啥稀罕 ， 對于生活在壩上高原的人 ， 帶魚是極受歡迎的海鮮 。
在我小時候 ， 吃帶魚是有時令的 。 夏天吃不著 ， 運(yùn)輸不便 ， 保存不易 。 冬天有寒冷這個天然冰箱 ， 帶魚才會出現(xiàn)在大家的視線 。
當(dāng)時帶魚只有供銷社有賣 ， 而且不是經(jīng)常有 ， 需要碰運(yùn)氣 。 相對而言 ， 臨近過年時候帶魚的供應(yīng)量大些 ， 人們千方百計(jì)的找在供銷社上班的熟人打聽來貨的節(jié)點(diǎn) ， 好早早做好排隊(duì)的準(zhǔn)備 。
若是某天得了供銷社來了帶魚的信兒 ， 想買的人清晨六點(diǎn)來鐘就套好線衣、棉襖、外套 ， 再來個大衣一裹 ， 騎著二八自行車或走路到供銷社門口排隊(duì) 。
棉口罩和脖套罩住的口鼻噴出的哈氣掛在眉毛上 ， 帽檐下 ， 結(jié)成冰霜 。 沒人喊苦叫累 ， 都在四周尋摸著鄰居朋友 ， 好聊聊天打發(fā)時間 。 在寒風(fēng)中聊天有節(jié)奏 ， 沒法啊 ， 怕凍腳 ， 得邊跺腳邊說話 。
買來帶魚興高采烈的回家 ， 放在屋子里化凍收拾干凈 ， 分出一部分放到小房再凍起 ， 留待慢慢吃 。 余下的 ， 硬硬燉上一鍋 ， 讓家人們解解饞 。
喝酒的人喜歡吃帶魚 。 它刺多 ， 吃起來咂吧咂吧的有意思 ， 順酒 。 有人喜歡吃剛出鍋的熱乎燉帶魚 ， 有人喜歡吃放涼以后 ， 湯汁結(jié)成凍狀的帶魚 。 一小盤帶魚 ， 夠邀三五好友好好喝上一頓了 。

2、醬咸菜說來好笑 ， 在家家戶戶都要腌制大缸小罐無數(shù)咸菜的過去 ， 人們還要去排隊(duì)買咸菜 ， 可能這就是外來的和尚會念經(jīng)吧 。
供銷社暢銷的咸菜都是醬咸菜 ， 與我們當(dāng)?shù)仉绲募兿痰牟煌?。 本地的醬咸菜沒人買 ， 生產(chǎn)廠家生存艱難 。 但是 ， 一旦廠家拉開距離 ， 近的到市區(qū) ， 遠(yuǎn)的到北京、保定 ， 醬咸菜一下子成了暢銷品 。
本地的醬咸菜是糖業(yè)煙酒公司下屬企業(yè)生產(chǎn) ， 其實(shí)味道也不差 。 可人們就認(rèn)準(zhǔn)北京的和保定的 ， 但凡來貨 ， 必是人山人海的購物景象 。

最受人們歡迎的是八寶菜和糖蒜 。 尤其是后者 ， 甜滋滋冰冰涼 ， 吃飯來一瓣 ， 下飯 ， 喝酒來一頭 ， 下酒 。
你別說 ， 腌制醬咸菜真的有技術(shù) 。 買來的 ， 腌的晶瑩剔透 ， 咸歸咸 ， 不齁得慌 。 我家曾數(shù)次嘗試 ， 都腌不出那個味兒 。
自己做不出 ， 就得買啊 。 為了一口美味 ， 排隊(duì)再長時間也無所謂 。 這次排隊(duì)的主力 ， 從主婦變成了男人們 。 無它 ， 這下酒的好東西 ， 既然媳婦不情不愿 ， 咱親自出馬唄 。

3、紅薯粉我們當(dāng)?shù)夭划a(chǎn)紅薯 ， 自然沒有紅薯粉 。 要我吃 ， 外來的紅薯粉和本地的土豆粉沒有太大的差別 。 可家里人都說紅薯粉好吃 ， 尤其熬肉菜 ， 比土豆粉入味 。
我們的土豆粉是一圈圈盤起來的圓形 ， 紅薯粉則以捆稱斤論 。 供銷社來了貨 ， 小道消息瞬間傳遍大街小巷 ， 大家伙聞風(fēng)而動 。 這玩意便宜耐放 ， 多買點(diǎn)備著吃 。
會騎自行車的 ， 拿根繩子出門 ， 買好紅薯粉綁在后座上 。 不會騎自行車?yán)项^老太太 ， 背個布口袋出門 ， 買來紅薯粉塞進(jìn)去 ， 露個頭 ， 搖搖晃晃背回家 。
紅薯粉較寬 ， 摻和到熬大菜里顏色變深 ， 呈現(xiàn)淡醬油色 。 大大的鐵鍋里 ， 放上五花肉 ， 大白菜 ， 肉少的舀一勺子豬油提味兒 ， 多放些紅薯粉 ， 出鍋必須用大盆子盛 ， 香噴噴冒著熱氣 ， 看著就有食欲 。
小酒早準(zhǔn)備好 ， 大菜上桌 ， 先嗦口粉 ， 心滿意足的長吁一聲 ， 借著香味未散 ， 來口酒 ， 渾身上下的毛孔都透著舒坦 。
時間一去不回 ， 人們的生活越來越好 。 如今 ， 上面說到的三種下酒菜 ， 已經(jīng)不用排隊(duì) ， 很多時候 ， 人們因?yàn)樽约簯械米霾蝗ベ徺I 。 偶爾下飯館能吃一次 ， 沒人當(dāng)回事 。 真要吃到從前的滋味 ， 父母在家里做的才好吃 。 或許他們并不愛吃 ， 但為了孩子 ， 不怕麻煩的收拾著食材 。 在他們心里 ， 這樣的飯會讓時光倒流 ， 回到那個他們年輕我們年幼的歲月 ， 那個眼里有光的時候 ， 一家人齊齊全全 ， 就是幸福 。

猜你喜歡

• 閨蜜|曾經(jīng)是人們的主食，一棵結(jié)果數(shù)百斤，如今為何掉一地沒人要？
• 山東省|山東3大“悲劇酒”，曾經(jīng)響徹山東，如今卻在超市積灰，你喝過嗎
• 帶魚湯的做法 帶魚湯的做法怎么做好吃
• 帶魚怎么做法好吃又簡單 帶魚怎么做法好吃
• 帶魚最好吃的做法是怎樣做 帶魚最好吃的做法
• |曾經(jīng)窮人才吃，如今窮人吃不起的三樣下酒菜
• 紫甘藍(lán)|中國曾經(jīng)的四大頂級食材，現(xiàn)已跌落神壇，你都吃過哪幾種？
• |曾經(jīng)的八大頂級食材，現(xiàn)已跌落神壇，你都吃過幾種？
• 香酥炸帶魚的做法竅門 香酥炸帶魚的做法
• 牛肉拉面|曾經(jīng)風(fēng)靡一時的李先生牛肉拉面，還有多少人記得？