1、將雞蛋放在清水鍋里，用旺火燒開后 ， 改用小火煮10分鐘，取出 ， 放在冷水里浸冷，剝去外殼，在干淀粉上滾一滾 。精肉、青椒各切成米粒大小的丁，精肉用雞蛋、鹽、干淀粉拌勻上漿；取2克干淀粉加水適量調勻成濕淀粉約3克 。
【如何制作好吃的可樂虎皮雞蛋 如何制作好吃的可樂虎皮雞蛋視頻】2、將豬油倒入鍋內，待燒至六七成熱時，將雞蛋倒入 ， 炸到蛋皮起泡，然后加鮮湯150毫升、料酒、醬油、糖、味精，燒滾后，改用小火燒6分鐘，用旺火收濃鹵汁，將雞蛋取出，對剖成兩半 ， 裝在盤內 。
3、另取鍋置火上，放油，待油燒至五成熱時，將肉末和可樂放入鍋內，用勺攪散，至熟后倒入漏勺 ， 瀝去油 。
4、原鍋放青椒煸炒一下，加酒、鹽、味精、鮮湯后燒開，用水淀粉3克勾芡，再放入肉末一起翻炒 ， 淋入香油，起鍋澆在雞蛋上即成 。

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