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今年的臘八不一般 ， 正好和四九相逢 ， 在臘八節大家都知道要和臘八粥 ， 但是逢四九 ， 天氣嚴寒 ， 記得飲食上要多吃4樣、忌2味 ， 御寒保暖養精蓄銳 ， 健康快樂喜迎新春！



俗話說：“一九二九不出手 ， 三九四九冰上走”這是民間計算寒冷天氣眾所周知的“數九歌” ， 四九天里也將迎來大寒節氣 ， 可謂是寒上加寒 。 一年中三九天和四九天是最冷的一段時間 ， 那么這段時間里 ， 我們就要增加營養的攝入 ， 溫暖度寒冬！
一：牛肉
牛肉是我們常吃的一種肉類 ， 含有豐富的營養 ， 是高蛋白低脂肪的一種很優質的肉類 。 數九寒天溫度低 ， 多吃些牛肉對我們的好處有很多 。 在四九到來之時 ， 記得常做給家人吃 。
推薦：牛肉火鍋



牛肉火鍋的做法：食材 ， 新鮮牛肉 ， 寬粉 ， 各種蔬菜 。 蘸料：麻汁 ， 醋1勺 ， 生抽1勺 ， 韭菜花2勺 ， 豆腐乳 ， 小蔥末 。
1 ， 把新鮮牛肉切成薄片 ， 各種蔬菜直接放到盤里 ， 寬粉浸泡后裝盤 ， 底料可以用骨頭湯 ， 直接煮開就可以涮火鍋了 。
2 ， 麻汁放入碗里 ， 加入少許水攪拌均勻 ， 再加入醋1勺 ， 生抽1勺 ， 韭菜花2勺 ， 豆腐乳一塊 ， 攪拌均勻后加入小蔥末 ， 蘸料即成 。 在家吃火鍋嫌麻煩 ， 也可以刀外面吃 ， 牛羊羊肉可以自選 ， 也是非常不錯的 。
二：山藥
在冬季的應季食材中 ， 山藥是不可不說的一種營養食材 ， 它有著食藥兼具的雙重屬性 。 山藥中含有黏液蛋白 ， 維生素 ， 礦物質 ， 淀粉酶等成分 ， 特別適合冬日滋養身體 ， 山藥的吃法也很多 ， 可以說煎炒烹炸都適合 ， 搭配任何一種肉類都是非常好的 。
推薦：山藥燉大鵝



山藥燉大鵝的做法：食材：大鵝 ， 山藥 ， 紅薯粉條 ， 蔥段 ， 姜片 ， 鹽少許 ， 紅燒醬油少許 ， 花生油適量 ， 料酒少許 。
1 ， 山藥去皮后切成塊備用 ， 大鵝剁成塊 ， 放到鍋里加入料酒焯水備用 ， 鍋里放入花生油 ， 放入姜片煎至金黃 ， 倒入焯水的鵝肉翻炒均勻 ， 炒制鵝皮變黃 ， 加入紅燒醬油煸炒均勻 。
2 ， 倒入適量的開水 ， 大火燒開改成小火慢慢燉大約50分鐘 ， 加入去皮的山藥和粉條 ， 再加入適量的鹽調味 ， 繼續燉5分鐘 ， 出鍋即成 。
三：羊肉
【海參|1月18日臘八逢四九，除了臘八粥記得“吃4樣，忌2味”，御寒保暖迎新春】羊肉是北方地區冬季最受歡迎的一種肉類 ， 它的御寒能力非常好 ， 在寒冷冬季喝上一碗羊肉湯那是非常舒服的 。 搭配上冬季離不開的蘿卜 ， 可以在干燥寒冷的冬日里溫暖滋潤我們 ， 提升我們身體的抵抗力 。
推薦：羊肉燉蘿卜



羊肉燉蘿卜的做法：食材：羊排適量 ， 青蘿卜半個 ， 蔥段 ， 姜片 ， 鹽少許 。
1 ， 羊排剁成小塊 ， 放到冷水中加入從姜段 ， 料酒燒開 ， 焯水撈出備用 ， 青蘿卜切成滾刀塊備用 。
2 ， 把羊排放入刀砂鍋中 ， 加入開水 ， 加入蔥段姜片 ， 大火燒開 ， 改成小火慢慢燉大約30分鐘 ， 加入青蘿卜的少許鹽繼續燉大約15分鐘 ， 關火即成 。
四：海參
海參現在已經走進了千家萬戶 ， 也不是吃不起的食材了 ， 海參的營養是大家都直到的低膽固醇高蛋白 ， 很適合寒冷的四九天的寒冬 ， 在寒冷的冬季我們的各項機能都難免會有所下降 ， 我們也可以適當的吃些海參來滋養身體 。 海參具有很高的食用價值 ， 對身體的益處多多 。
推薦：海參蒸蛋



海參蒸蛋的做法：食材：海參1個 ， 雞蛋2個 ， 生抽半勺 ， 香菜少許
1、把海參泡發之后放在沸水中 ， 加入蔥姜焯燙1分鐘左右 ， 然后撈出備用 ， 碗中打入2個雞蛋 ， 加入適量的溫水 ， 蛋液與水的比例約為1:2 ， 攪拌均勻成為蛋液 。
2 ， 攪好的蛋液過篩口感會更加細膩 ， 然后準備2個碗倒入蛋液 ， 用保鮮膜蓋上 ， 冷水上鍋 ， 水開以后開始計時繼續蒸8分鐘 ， 雞蛋羹蒸8分熟把海參放上 ， 淋上生抽調味 ， 點綴香菜即成 。
四九天忌2味：
一：辣味
在四九天的季節里 ， 天氣時非常寒冷的 ， 尤其在北方不但寒冷還非常干燥 ， 冬季不僅寒冷 ， 很容易出現上火的狀況 。 尤其在北方寒冷的冬天里 ， 屋里室內的暖氣溫度也會比較高 ， 很容易上火 。 這時候我們如果再多吃辣椒等辣味重的食材 ， 則會加重體內的燥火 。 在干燥寒冷的冬季里 ， 要忌吃辣味刺激的食物 ， 身體才會不上火更舒服 。



二：寒涼
在寒冷四九天里 ， 我們需要保持體溫就必須增加而不是消耗熱量 。 進食寒冷食物以后 ， 尤其是冰糕之類的寒涼食物 ， 到腸胃里先需要加溫然后方能消化和吸收 。 在這個過程中 ， 要消耗人體的大量的熱量 ， 人就會覺得特別寒冷 。 進食寒冷食物后 ， 還容易導致人體器官痙攣 ， 而最常見到的癥狀就是渾身發抖 ， 胃部不適等等 。 所以我們呢子啊寒冷的冬季盡量忌食寒涼食物 ， 保暖暖身最重要 。



峰兒話語：
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