1、鍋燒熱，把花生油均勻的灑在鍋面上，然后把包子逐個(gè)整齊擺入鍋內(nèi)煎制 。另用面粉50克加水750克和成水面糊，均勻迅速地澆入鍋內(nèi)，加蓋，用旺火燜煮到水干即熟，開蓋改用小火，在包子上淋少許花生油，再加蓋燜1分鐘后開蓋，即用長(zhǎng)型平鏟鏟起煎包即可 。
2、需要注意的是要在鍋底倒點(diǎn)油，先把煎包下面煎一下，這樣才可以使底部焦黃，吃起來(lái)酥脆 。水煎包煎好之后然后放入水淀粉，水淀粉沒(méi)過(guò)煎包的一半，蓋上蓋子燜8分鐘，一定要用中小火，大火容易焦糊 。
3、煎包做法：在盆中倒入面粉，加入酵母粉，白糖拌勻 ， 白糖可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，之后倒入溫水 ， 一邊倒水一邊攪拌，然后揉成軟硬適中的光滑面團(tuán) ， 蓋上蓋子醒發(fā)45分鐘左右，冬天時(shí)適當(dāng)延長(zhǎng)醒發(fā)時(shí)間 。
4、選用2肥8瘦的豬肉 ， 這樣的肉餡吃起來(lái)很香，豬肉剁成肉末，放入大碗中，再切大半個(gè)洋蔥 ， 洋蔥也剁成碎末 。放入生抽，老抽，耗油，食鹽，雞精，再倒一點(diǎn)花椒油，就是食用油放入花椒粒燒熱 ， 然后撇去花椒粒剩下的油，倒在肉餡里攪拌均勻，這樣的肉餡鮮嫩多汁，吃起來(lái)很香 。
【水煎包煎幾分鐘放水 煎包怎么煎才酥脆好吃】5、發(fā)好的面團(tuán)，放在案板上揉搓排氣 ， 之后搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的小劑子 。把面劑子按扁 ， 搟成中間厚兩邊薄的圓片，包入適量餡料，像平時(shí)包餃子的手法把口收緊就可以了 。全部做好之后，在平底鍋中倒入適量的食用油，放入做好的煎包生胚，蓋蓋子再次醒發(fā)15分鐘 。
6、醒好之后，開中小火，先把煎包底部煎定型 。底部金黃之后 ， 放入淀粉水，淀粉和水比例是1:10 ， 放淀粉水蓋住煎包一半就可以 。蓋上蓋子，中小火煎到水分收干，煎包完全熟透即可，最后撒上蔥花以及黑芝麻 。

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