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立秋之后 ， 天氣逐漸轉涼 ， 人們的食欲也隨之恢復 。 此時鱸魚進入最為肥美的時期 。 根據傳統觀念 ， 不時不食 ， 即在適當的時節享用相應的食物 ， 有助于養生 。 鱸魚作為秋季的時令食材 ， 自然成為餐桌上的佳選 。
鱸魚 ， 被譽為“白色黃金” ， 不僅肉質鮮美、口感細膩 ， 更是高蛋白、低脂肪的優質食材 。 鱸魚富含豐富的蛋白質、維生素和礦物質 ， 能夠滿足人體對營養的需求 。 特別是對于老年人和孩子來說 ， 鱸魚更是滋補身體的好幫手 。 今天就給大家分享6種鱸魚的不同做法 ， 一起來看看吧 。

一、清蒸鱸魚鱸魚高蛋白低脂肪 ， 非常適合作為減脂期的一道菜 ， 當然因其美味 ， 也適合日常食用 。 挑選鱸魚時 ， 1斤以下的的隔水蒸5-6分鐘 ， 1斤以上的可以增加到8~10分鐘左右
食材：鱸魚、生姜、香蔥 ， 料酒、蒸魚豉油、小米椒、熱油
做法：
1、我買的是叮咚處理掉內臟的魚 ， 沖洗干凈 ， 在魚身上劃幾刀方便入味與更快得蒸熟 。 然后用蔥姜料酒腌制10分鐘
2、蒸魚用的是蒸鍋 ， 底盤可以擺上蔥姜方便去腥 ， 魚身上也可以擺幾片姜
3、水開放入魚蒸8分鐘 ， 關火再燜5分鐘 。 蒸好的魚去掉蔥姜 ， 因為我的蒸鍋底盤有洞 ， 水可以漏下去 ， 所以不需要倒掉蒸魚的水 ， 如果是放在盤子中蒸的 ， 那就需要倒水
4、魚身擺放蔥姜絲和小米椒 ， 加2勺蒸魚豉油 ， 油燒熱淋上去 ， 瞬間香味撲鼻 ， 喜歡的快試試吧 。

二、鱸魚豆腐鮮蔬湯又是妥妥的高蛋白低脂餐 ， 蔬菜可以任意搭配 ， 加了米飯的湯口感更加鮮甜濃郁 。
食材：鱸魚骨、豆腐、小白菜、鹽、姜、米飯
做法：
1、熱鍋放油 ， 魚骨煎至兩面金黃 ， 放入姜片 ， 開水 ， 中火煮20分鐘 （放1勺米飯 ， 雜糧也可以 ， 湯汁會很鮮甜～）
2、放入豆腐、鹽煮10分鐘 ， 撈出魚骨 ， 放入蔬菜煮2分鐘即可 。

三、鱸魚蒸蛋食材：鱸魚片（最好是新鮮的）、雞蛋1個、姜片（切幾片就夠了）、淀粉和輔食油（腌制鱸魚用）、鹽、醬油
做法：
1、把鱸魚片放進碗里 ， 加點姜淀粉和輔食油 ， 然后用手抓勻 。 腌制個10分鐘左右 ， 這樣魚片會更入味 ， 也沒那么腥 。
2、拿個雞蛋 ， 磕到碗里 ， 然后加溫水 。 溫水的量大概是雞蛋液的1.5倍 。 再撒點鹽進去 ， 打散 。 為了蒸出來的蛋更細膩 ， 最好用篩子過濾一下蛋液 ， 倒進蒸碗里 。
3、先給蒸碗蓋個保鮮膜 ， 用牙簽在保鮮膜上戳幾個小孔 。 等鍋里的水燒開后 ， 把蒸碗放進去 ， 蒸個大概6分鐘 ， 蛋液就差不多凝固了 。
4、蛋液凝固后 ， 把腌好的鱸魚片鋪在上面 ， 注意別重疊哦 。 然后再蓋上保鮮膜 ， 繼續蒸3分鐘左右 。 蒸好后別急著拿出來 ， 燜一兩分鐘口感會更好 。 蒸好后拿出來 ， 淋點醬油 ， 再澆點熱油即可 。

四、砂鍋鱸魚煲教你砂鍋鱸魚 ， 不加一滴水 ， 肉質細嫩無腥味！湯汁配飯太香了！
食材：2條 鱸魚條 ， 2個 洋蔥 ， 10瓣 大蒜、姜、蔥、白胡椒粉 ， 1勺 生粉 ， 2勺 料酒 ， 2勺 生抽 ， 2勺 韓式豆瓣醬 ， 2勺 豉油 ， 1勺 蠔油 ， 1勺 老抽 ， 2勺 油 ， 少許鹽 ， 少許糖
做法：
1、洗干凈處理好的鱸魚切塊
2、碗里放入醬料：1/2個洋蔥 ， 幾片姜、蔥白段、少許白胡椒粉 ， 2勺 料酒 ， 2勺 生抽 ， 2勺 韓式豆瓣醬（不辣的豆瓣就行） ， 2勺 豉油 ， 1勺 蠔油 ， 1勺 老抽 ， 少許鹽 ， 少許糖
3、把魚放進去攪拌均勻加入1勺 生粉 ， 再次攪拌均勻加入2勺油 ， 放入冰箱腌制1小時以上
4、砂鍋倒入適量的油 ， 倒入蒜瓣、蔥段、姜塊 ， 洋蔥 ， 中火炒香后鋪滿鱸魚塊 ， 倒入剩下的調料汁 ， 蓋上鍋蓋中火上氣后 ， 改中小火10分鐘然后關火再燜5分鐘 ， 出鍋撒點蔥花點綴即可 。

五、紫蘇豆豉鱸魚食材：：一條新鮮的鱸魚、紫蘇葉子、豆豉、姜、蒜、沙姜
做法：
1、先調個料汁：把沙姜和蒜都剁成末 。 找個碗 ， 把蒜末、沙姜末和豆豉都放進去 。 加點生抽、蠔油 ， 然后燒點熱油澆上去備用！
2、把鱸魚洗干凈 ， 切成塊 。 撒點鹽和料酒 ， 腌個15分鐘 ， 讓魚肉更入味 。 用廚房紙把魚塊上的水分吸干 ， 這樣煎的時候不容易粘鍋 。 再撒點淀粉 ， 這樣煎出來的魚皮更脆 。
3、鍋燒熱 ， 倒點油 。 放幾片姜進去 ， 炸出香味 。 然后把魚塊放進去 ， 小火慢慢煎 ， 煎到兩面都是金黃色的 。
4、把之前調好的料汁倒進去 ， 再加點水 。 蓋上鍋蓋 ， 小火燜5分鐘 。 然后打開鍋蓋 ， 放些紫蘇葉子進去 ， 再燜5分鐘 。 豆豉有點咸 ， 所以放鹽和生抽的時候要悠著點 ， 別弄得太咸了 。

六、檸檬鱸魚不是我吹這真的是我吃過的最好吃的檸檬魚 ， 秒殺一眾曾經光顧過的泰式餐廳 ， 簡單易做 ， 下班還會愁吃什么嗎 ， 這道菜輕松拿捏！
食材：300克鱸魚、2個檸檬、香菜、蒜、小米辣
做法：
1、鱸魚正反兩面劃3道口 ， 放一勺鹽和一勺料酒抹勻腌制10分鐘
2、魚肚放3塊姜片 ， 3道劃口各放一片檸檬 ， 水沸之后 ， 放鱸魚蒸6分鐘
3、準備料汁：小米辣、香菜、蒜切碎 ， 加入適量鹽、白糖、開水 ， 1.5個檸檬的汁水 ， 倒掉蒸魚后的湯汁 ， 澆上煮沸后的料汁 ， 加上檸檬片裝飾即可
【立秋一過，抓緊吃它！高蛋白低脂肪，營養價值高，最適合老人孩子】致力于用最簡單的食材 ， 為您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的6種鱸魚的做法 ， 大家都學會了嗎 ， 學會了在家試著做一下吧 ， ！歡迎點贊 ， 關注 ， 轉發和收藏 ， 感謝您的支持！我們下期再見 。

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