立秋后，大魚大肉都靠邊站，秋補(bǔ)最該吃的是它，腿腳有勁精神好福建美食|河北美食|黑龍江

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一夏無(wú)病三分虛！立秋過(guò)后，又到了進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié) ，但眼下溫度仍然很高，脾胃也處于比較虛弱的狀態(tài) 。進(jìn)補(bǔ)時(shí)不能操之過(guò)急，大魚大肉雖然營(yíng)養(yǎng)高，但也會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān) ，可以暫時(shí)放在一邊。初秋進(jìn)補(bǔ) ，最該吃的是芋頭，正大量上市，便宜又營(yíng)養(yǎng) ，錯(cuò)過(guò)實(shí)在可惜。
芋頭中富含膳食纖維，能有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng) ，幫助消化，緩解秋季因干燥或進(jìn)補(bǔ)過(guò)度可能帶來(lái)的便秘問(wèn)題，讓身體在享受美食的同時(shí) ，也能維持輕盈與舒適。芋頭中蘊(yùn)含的鉀元素，能有效調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與電解質(zhì)平衡，對(duì)抗秋季易發(fā)的秋乏與水腫，讓人容光煥發(fā) ，腿腳有勁精神好。此外，芋頭還含有豐富的維生素C及多種礦物質(zhì) ，可以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，抵御秋季多變氣候帶來(lái)的感冒等季節(jié)性疾病。
秋補(bǔ)吃芋頭，好處多多。今天給大家整理了4種芋頭的美味做法，有甜蜜解暑的糖水、葷素搭配的家常菜、簡(jiǎn)單解饞的燜飯和營(yíng)養(yǎng)美味的廣式小吃，每一種都值得一試。喜歡的朋友們，趕緊收藏起來(lái) ，試做一下吧！
一、芋頭西米露

做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)荔浦芋頭、半碗西米、適量蜜紅豆和葡萄干。西米放入開(kāi)水鍋中，大火煮3分鐘，再燜上幾個(gè)小時(shí) 。

2、戴上一次性手套，把荔浦芋頭的外皮削掉，沖洗干凈后，切成小粒，放入鍋中，大火蒸15分鐘左右，把芋頭蒸至綿軟，放一邊備用。喜歡吃甜的，可以撒些白糖混合。

3、燜好的西米用清水沖洗一遍，放入鍋中，倒入少量清水，加入葡萄干，大火煮開(kāi)就可以關(guān)火了。自然冷卻后，倒入純牛奶或者椰漿混合。甜品碗中，舀入西米露，加入芋頭粒和蜜紅豆混合即可。

二、芋頭蒸排骨

做法：
1、準(zhǔn)備一根新鮮的排骨，清洗干凈后，擠干水分，加入適量鹽、蠔油、生抽和料酒抓拌均勻，再加入適量生粉和花生油抓拌均勻，腌制兩三個(gè)小時(shí) 。

2、戴上一次性手套，把荔浦芋頭的外皮削掉，沖洗干凈后，切成小塊，擺入盤中。

3、把排骨鋪在芋頭上，放入電壓力鍋中，蒸40分鐘左右即可。

三、香腸芋頭燜飯

做法：
1、準(zhǔn)備一些大米、糯米、香腸和芋頭。大米和糯米的比例是2：1 ，全部清洗干凈后，倒入電飯鍋中，倒入適量清水，開(kāi)始煮飯。

2、戴上一次性手套，把芋頭的外皮削掉，沖洗干凈后，切成小塊。香腸清洗干凈后，也切成小塊。起鍋燒油，放入芋頭煎一會(huì)兒，再放入香腸混合，加入適量鹽、生抽、蠔油、紅燒醬油和十三香炒勻。

3、把炒好的香腸和芋頭，連同料汁一起倒入電飯鍋中，繼續(xù)煮飯即可。

四、香煎芋絲餅

做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)荔浦芋頭、一根香腸、一把磷蝦干、100克大米粉和30克玉米淀粉。戴上一次性手套，把荔浦芋頭的外皮削掉，沖洗干凈后，切成厚片，再切成粗絲狀。香腸沖洗干凈后，也切成粗絲。

2、起鍋燒油，放入磷蝦干和香腸煸炒一會(huì)兒，把香味激發(fā)出來(lái) ，關(guān)火。

3、把磷蝦干和香腸倒入芋絲中，加入適量鹽和十三香混合拌勻，再加入大米粉和玉米淀粉，淋入少量清水，抓拌均勻。讓每一根芋絲都均勻地裹上米漿就可以了，水量不要一次加太多。

4、準(zhǔn)備一個(gè)平底盤，放入芋絲，按壓緊實(shí) ，水開(kāi)入鍋，蒸25分鐘。關(guān)火出鍋后，撒上一層熟芝麻增加香味，自然放涼后，切成小塊，放入平底鍋中，煎至金黃即可。

【立秋后，大魚大肉都靠邊站，秋補(bǔ)最該吃的是它，腿腳有勁精神好】立秋后，大魚大肉都靠邊站，秋補(bǔ)最該吃的是芋頭，腿腳有勁精神好！這4道芋頭的做法，大家最喜歡哪一道呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言，說(shuō)說(shuō)您的看法。

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立秋后，大魚大肉都靠邊站，秋補(bǔ)最該吃的是它，腿腳有勁精神好

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