1、首先，將所需要的食材準備好，一個洋蔥兩個雞蛋 。
2、雞蛋打碎放在碗里，并用筷子攪拌均勻，滴兩三滴白醋 。洋蔥去除外層皮 ， 洗凈并切成小塊狀 。
3、準備好青椒切碎，姜蒜切末 ， 蔥花切段 。
4、接下來進行炒菜 。預熱鍋底，先倒入適量的油，然后把雞蛋液放進去，開小火 。待煮至八分熟時 ， 盛出來放在碗里 。
5、再倒入適量的油，把青椒、姜蒜放進去爆炒10秒左右 。
6、再將洋蔥放進去，并攪拌均勻，直至洋蔥有七分熟這樣 。
7、可以適當加點水，如果干鍋的話 。然后把雞蛋塊放進去一起翻炒，加入一點食用油、生抽進行調味上色 。
【爆炒洋蔥雞蛋怎么炒好吃 怎樣炒洋蔥雞蛋好吃】8、這時，我們看到洋蔥和雞蛋顏色中和，再把蔥花放進去翻炒幾次 ， 就可以出鍋了 。如果有點咸可以加點雞精，不過為了保持味道鮮美最好不加 ， 因為洋蔥本身就是甜的 。

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