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【生活|這菜葉子別再扔了，和雞蛋攪拌一下，做成早餐餅，口感和營養(yǎng)翻倍】我丈夫很喜歡吃芹菜 ， 芹菜炒豆干、芹菜炒肉片這些簡單小炒 ， 帶了芹菜的他都很愛吃 。 芹菜葉子經(jīng)常被扔了 ， 為什么不要芹菜葉子呢？或許芹菜葉炒了以后樣子不好看 。 別看我炒芹菜都看不到芹菜葉子 ， 實際上只要能吃的 ， 我都不會浪費的 。 我會把芹菜葉用來做點面食 ， 像這次的小煎餅就是用芹菜葉做成的 ， 綠綠的 ， 看著就很舒服 。
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芹菜葉真的別扔了 ， 芹菜葉的膳食纖維含量是芹菜的1.8倍 ， 芹菜葉含有的蛋白質、胡蘿卜素、維生素C和鋅都遠遠高于芹菜莖 ， 摘下的芹菜葉可以多想點辦法變出各種美味 ， 讓家人喜歡吃 。 這次的芹菜小煎餅特別適合當早餐 ， 制作簡單 ， 把芹菜葉和雞蛋以及水用破壁機攪拌幾下 ， 沒有破壁機就用料理機攪拌成芹菜葉水 ， 加點面粉拌勻 ， 用平底鍋煎熟 。 一般我會把面糊做成能流動的狀態(tài) ， 因為能流動的狀態(tài)可以把小煎餅做成圓形 ， 一個個綠綠的小小的圓煎餅 ， 那樣子很討孩子喜歡 ， 我家孩子就喜歡這樣的早餐餅 。
下面就來看看芹菜煎餅的詳細做法 。
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芹菜煎餅
【材料】
芹菜葉 100克 ，
水 100克 ，
雞蛋 2只 ，
面粉 120克 ，
鹽 少許 。
【做法】
第一步
用來做小煎餅的芹菜 ， 據(jù)老板介紹這些是他自己種的 ， 聞著很香 ， 葉子很多 ， 芹菜莖比較少 。
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第二步
把芹菜葉洗凈放進破壁機里 ， 沒有破壁機可以用料理機 ， 總之能把食材攪拌的機器 。 加入水、雞蛋和鹽 。
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第三步
按下破壁機的攪拌功能鍵 ， 攪拌成芹菜蛋糊 ， 按下破壁機的攪拌功能鍵 ， 攪拌成芹菜蛋糊 。
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第四步
加入120克面粉 ， 攪拌均勻 。 面粉可以用低筋面粉 ， 也可以用中筋面粉 ， 中筋面粉就是做饅頭包子的普通面粉 。
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第五步
攪拌以后的芹菜面糊能流動的濃稠狀態(tài) ， 其實面粉量不需要太嚴格的 ， 喜歡煎餅軟一些 ， 面粉加少一點 ， 喜歡硬一點 ， 多加一些面粉 。
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第六步
舀一勺面糊放在平底鍋上 ， 等煎餅成型 ， 翻面 ， 把另一面煎熟 ， 這個小煎餅不需要放油的 ， 清爽的健康小煎餅一年四季都合適 ， 愛吃芹菜的朋友們一定會喜歡的 。
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