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我國的飲食文化博大精深 ， 不僅起源很早 ， 而且同一種食材有多種烹飪方法 ， 地區和地區之間差異也很大 ， 哪怕是同一種食材 ， 也會出現當地人吃不膩 ， 外地人卻吃不下的情況 。
順德小伙辛苦2小時做的肉 ， 老婆一口不吃 ， 朋友樂了：換我也不吃
順德一位年輕小伙子 ， 趁著周末休假 ， 打算做一道地道的白切雞 ， 來犒勞一下老婆 。 從到菜市場買雞到出成品 ， 他一共花費了兩個小時才做好 ， 雖然覺得過程不容易 ， 但自我感覺良好 。
由于只準備了這一道菜 ， 于是小伙子買了一只比較大的母雞 ， 總計有五斤 ， 去掉內臟之后 ， 看起來都是鼓鼓囊囊的 ， 全是肉 。
由于是自己家里吃 ， 所以在清洗的時候 ， 小伙子很上心 ， 光是清洗這一步驟 ， 他就花了半個多小時 。 他先是把雞肉周身挨著搓洗 ， 然后給雞揪了鼻涕 ， 還摳了舌頭 ， 自己感覺滿意了才住手 。
接著小伙子把母雞的小手手（翅膀）別在后面 ， 放一把蔥和幾片姜 ， 給母雞周身燙了一下 ， 然后將雞放到冰開水里冰一冰 ， 據說這樣做能使雞皮Q彈 ， 等到把雞冰涼了之后才重新放回鍋里煮 。
在外地人看來 ， 白切雞煮的時間比較短 ， 大概只要15分鐘就可以了 ， 而這位順德小伙子的烹飪手法 ， 似乎有點不同 。 鍋里的水燒開之后 ， 他就立馬關火了 ， 把雞肉放到鍋里悶了40分鐘 ， 也就是說雞肉不是煮熟的 ， 而是用余溫泡熟的 。
與此同時 ， 他自己做了姜汁調料 ， 又把雞撈出來放到冰水里再冰了一遍 ， 再將雞切成大小均勻的塊 ， 裝盤就上桌了 。 由于是自己親手做的 ， 小伙子覺得特別香 ， 這輩子就沒吃過這么香的白切雞 。
然而面對這一盤白切雞 ， 老婆卻一口都吃不下 。 小伙的老婆是山東人 ， 盡管她自己早就聽過白切雞的大名 ， 但看到實物的時候 ， 卻下不了口：隨便夾起一塊肉都能看到血跡 ， 這讓她懷疑老公是不是沒做熟？
后來老婆和遠在山東的朋友聊到這件事情 ， 朋友瞬間就樂了 ， 她說廣東的白切雞 ， 據說就是這樣的 ， 要帶血的吃起來才嫩 ， 這也是白切雞的精髓所在 ， 朋友還說 ， 盡管自己知道這些 ， 但是換了是她 ， 她也吃不下 ， 還是熟透的雞肉更好吃 。
【野菜|順德小伙辛苦2小時做的肉，老婆一口不吃，朋友樂了：換我也不吃】我們平時吃雞 ， 都會焯水 ， 為的就是把雞肉里的血水煮出來 ， 而廣東的白切雞相反 ， 對此大家有什么看法呢？（圖片和素材來源于網絡 ， 如有侵權 ， 請聯系刪除）
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