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最近每天和80歲的奶奶在一起生活 。 自己的作息也變得很規(guī)律 ， 每天五點醒九點睡 ， 偶爾居家工作累了就會和看養(yǎng)生節(jié)目的奶奶聊聊天 。
奶奶80多歲手腳有力氣 ， 也沒什么疾病 ， 每天堅持鍛煉、自己做飯 。 她的餐桌上很少有油炸的食物 ， 有菜有肉有湯、口味清淡 。
分享入夏以來奶奶餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的幾種蔬菜 ， 她說這是她的長壽秘籍 ， 我偷學(xué)出來分享給大家 ， 建議中老年人：夏天多吃這6種菜 ， 腿腳有勁精神好 。
一、蕨菜：第一長壽菜
奶奶叫它是“山菜大王” ， 后來我查了一下才發(fā)現(xiàn)蕨菜是康熙圍獵時最愛的長壽菜 ， 康熙可是活了88歲 ， 古代的長壽皇帝之一啊！
一般4-6月份正是季節(jié) ， 可以清熱去火、利濕消腫、通利二便 ， 當(dāng)然買不到新鮮的蕨菜或者覺得蕨菜處理起來比較麻煩的朋友 ， 也可以買蕨根粉涼拌是一樣的 。
二、蒜苔：天然青霉素
夏天天氣熱 ， 細(xì)菌和病毒很活躍 ， 大家會吃一些蒜來幫助殺菌消炎 。 可是奶奶平時不怎么吃大蒜 ， 她覺得大蒜太過刺激腸胃 ， 而且會在嘴巴里留味道 。 不過她會吃蒜苔 ， 蒜苔同樣可以抵抗細(xì)菌、預(yù)防感冒、并且還能保護腸胃；并且還能通便、控血脂、護血管 。
推薦做法：農(nóng)家蒜苔肉絲1.準(zhǔn)備食材：
蒜苔一把 ， 切成2厘米左右的段;取紅柿子椒一片 ， 切成細(xì)絲；蔥和蒜都切成片；姜切成細(xì)絲 。
2.腌制肉絲：
里脊肉一塊 ， 切成絲放在盆中；倒入食鹽1克、料酒5克、老抽幾滴上底色 ， 用手抓勻讓肉絲吸收調(diào)料入味；再打入一個雞蛋清快速抓勻 ， 放入淀粉攪拌后 ， 再放入幾滴植物油抓勻 ， 放油的目的是為了鎖住肉絲水分保持鮮嫩 。
3.開始烹炒
鍋底留油 ， 倒入蔥姜蒜和干紅椒爆香 。 然后倒入蒜苔和肉絲快速翻炒幾下起鍋調(diào)味：加入料酒5克 ， 食鹽1克 ， 雞精1克快速翻炒 ， 再加入少許的清水化開調(diào)料 ， 然后勾入水淀粉 ， 淀粉遇熱糊化能把調(diào)料沾附在蒜苔上 ， 這樣更入味 。 再大火翻兩下就可以出鍋裝盤 。
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