文章圖片
文章圖片
文章圖片
砂鍋是我國日常生活當中比較常見的一種炊具 ， 具有傳熱快 ， 散熱慢 ， 保溫能力強的特點 ， 用砂鍋燉煮的食物以及湯品 ， 比一般的鐵鍋、不銹鋼鍋、鋁鍋等燉出來的 ， 要更加的醇厚鮮美 ， 因此社會上就衍生出了許許多多、數之不盡的砂鍋餐飲店 。
在哈爾濱一個小區里面就有一家人氣頗高的砂鍋美食小店 ， 已經火了二十多年 。 這家小店的門臉 ， 又小又破 ， 招牌也已經開始褪色了 ， 如果光看外表 ， 這家店其貌不揚 ， 并不能吸引眾多人的目光 ， 但一進店內 ， 人們的觀感就會發生較大的改變 ， 因為這家店的內部有兩層樓 ， 空間相當于一個小型的酒店 ， 除此之外 ， 店內的就餐環境 ， 非常的干凈整潔 ， 與其破舊不堪的外表 ， 毫不相關 。 而且煮砂鍋的阿姨一人掌管20口砂鍋 ， 忙得不可開交 ， 看起來太壯觀了 。
這家店主營壇肉和砂鍋 。 他家的壇肉15元一份 ， 用的是肥瘦相間的五花肉 ， 經過長時間燉煮的五花肉 ， 色澤紅潤 ， 濃郁葷香 ， 食用起來更是入口即化 ， 肥而不膩 ， 只是口味偏咸 ， 不適合單獨食用 ， 因此點了壇肉的顧客 ， 都必點一兩份3元一碗的米飯 ， 這家店的米飯是用蒸籠蒸制的 ， 顆顆分明 ， 軟硬適中 ， 搭配壇肉一起食用 ， 不僅可以中和咸味 ， 味道也是一絕 。
店里面的砂鍋種類很多 ， 有豆腐丸子鍋、酸菜羊肉鍋、牛肉柿子鍋、酸菜五花肉鍋、牛肉豆腐鍋等等 。 豆腐丸子鍋里面含有丸子、豆腐以及一些青菜 ， 因為燉煮的時候 ， 只加入了適量的鹽、雞精 ， 所以它的味道非常鮮美清淡 ， 里面的丸子也比較原滋原味、緊實Q彈；牛肉柿子鍋 ， 雖然是以牛肉為主 ， 但食用起來酸酸甜甜的 ， 比較清爽順口 ， 沒有一絲膩味 ， 相較于牛肉而言 ， 柿子的味道要更為突出 。
酸菜羊肉鍋是所有砂鍋中 ， 最受好評的一道湯品 。 酸菜羊肉鍋里面的酸菜 ， 是老板自制的 ， 既夠味又柔和 ， 不像醋那樣有強烈的刺激感 ， 入口非常舒適 ， 羊肉很新鮮 ， 沒有一絲的膻味 ， 與酸菜一起燉煮后 ， 鮮酸可口 ， 汁水濃郁 ， 所以備受食客們的喜愛 。
【哈爾濱|哈爾濱火了20年的小破店，壇肉和砂鍋菜必點，20口砂鍋都煮不過來】除了砂鍋和壇肉外 ， 店里面的紅油干豆腐 ， 味道也極其不錯 ， 他家的干豆腐勁道醇香 ， 拌入秘制的紅油 ， 入口微辣 ， 回味甘甜 ， 是一道不錯的下酒小菜 。 可口的菜品 ， 加上實惠的價格 ， 這家店在當地如此火爆 ， 是必然的 。
猜你喜歡
- 酸辣|這店，一聽菜名就流口水了
- 鹵水|家中自制香菇醬，秘制配方，做一鍋吃三天，拌面拌飯夾饅頭太香了
- 制圖|終于！鄭州可以堂食了，但是這些還得注意...
- 火龍果|女人不想老得快，多吃這糕點，排毒又養顏，50歲也年輕
- 產銷|西紅柿火了 農家人富了
- 炸雞|美食博主一食紀已確認輕生，很遺憾以這樣的方式認識他了解他
- 五花肉|廣式五香脆皮烤五花肉喜歡吃肉旁的最愛，你學會怎么做了嗎
- 廣東省|被吐槽“窮講究”后，老北京人不服氣了：您看廣東人是怎么吃飯的
- 玉米面|一只烤鴨300多，切了2碟說沒肉了，網友：全聚德，你當我們瞎了？
- 韭菜|我坐月子姑姐來家蹭飯，她剛上桌，老公就把桌子掀了