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天氣越來越炎熱 ， 很多時候吃飯沒胃口 。
分享幾道家常美食 ， 好做好吃 ， 特別下飯 。
NO1.土豆燉排骨
土豆含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素 ， 常吃有利于健康
材料：土豆200克、排骨250克、蔥花、姜片、蒜10克、鹽5克、味精5克、白糖少許、料酒一湯匙
蠔油10克、紅腐乳10克、八角2顆
- 將土豆削皮 ， 切成小方塊 ， 放入清水碗中備用 ， 排骨切成小段之后放在盤子里備用 。
- 將蒜、蔥、姜切成薄片備用 。
- 起鍋燒水 ， 將準備好的排骨焯水 ， 撇去浮沫 ， 撈出裝入盤中 。
- 起鍋燒油 ， 鍋中倒入白糖炒制唐色 ， 糖化之后放入排骨和紅腐乳 。
5.翻炒均勻后加入蔥、姜、蒜片 ， 蠔油、味精、八角、料酒 。
6.哎大火煸炒均勻后加入清水 ， 大火燒開 。
7.開鍋之后 ， 小火燉30分鐘左右 。
8.倒入土豆塊、鹽、再燉10分鐘左右 ， 開鍋后大火收汁 。
9.最后撒上蔥花 ， 一道美味可口的土豆燉排骨就做好了 。
NO.2豆角炒肉
豆角含有豐富的維生素B和維生素C ， 植物蛋白質 ， 能夠使人頭腦清晰 ， 調理消化系統。
材料：五花肉160克、豆角210克、生姜片、大蒜片、香蔥、干辣椒2個 ， 醬油1匙 。
- 五花肉洗好之后切成片 。
- 豆角擇好洗干凈 ， 將兩頭切去 ， 切成小段 。
- 蔥姜切成片 ， 蔥也切成片、干辣椒切成細絲 。
- 起鍋燒水 ， 水開后放入豆角焯水 ， 7-8成熟后 ， 撈出沏干水分 。
5.起鍋燒油 ， 油熱之后放入五花肉炒熟 ， 加入料酒去腥 。
6.加入蔥姜蒜、辣椒均勻煸炒 ， 加入醬油1匙繼續翻炒 。
7.最后放入豆角 ， 炒熟之后 ， 放入鹽、雞精翻炒均勻即可出鍋 。
NO.3魚香肉絲
肉類中富含大量的蛋白質和脂肪酸 ， 營養豐富 。
材料：里脊肉250克、筍子少許、黑木耳少許、胡蘿卜1根、蔥姜蒜末、小辣椒3克、料酒1匙
生抽1匙、醋2匙、白糖少許、香油少許、色拉油少許、淀粉2匙 。
- 黑木耳用溫水泡發好 ， 里脊肉切成絲放入碗中 ， 加入鹽用筷子攪拌一會兒 。
- 將水淀粉加入到肉里 ， 繼續用筷子攪拌 ， 讓其相互融合 。
- 加入一小勺色拉油 ， 拌勻腌制里脊肉 。
- 胡蘿卜、小筍切成細絲、蔥、姜、蒜切成末備用 。
- 將淀粉調成水淀粉 ， 料酒、醋、生抽、白糖、麻油 ， 調和成魚汁 。
- 起鍋燒油 ， 倒入肉絲 ， 炒致肉絲變色盛出備用 。
再次
7.起鍋燒油 ， 放入蔥姜蒜末 ， 炒出香味 ， 倒入小辣椒一起翻炒 ， 再倒入筍絲、胡蘿卜絲和黑木耳絲 。
8.翻炒一會兒之后 ， 倒入肉絲、倒入調好的魚汁翻炒一分鐘 。
9.緩緩倒入水淀粉 ， 一邊倒一邊翻炒 。
10.翻炒致濃稠收汁關火 ， 撒上蔥花出鍋 ， 美味的魚香肉絲就做好了 。
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