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蘆筍是我們熟悉的一種蔬菜 ， 它有著”蔬菜之王\"美譽 ， 是世界十大名菜之一 ， 蘆筍色澤翠綠 ， 口感清香爽脆 ，還具有低脂肪、高纖維、高蛋白的特點 ，因此深受人們的歡迎 。在西餐中 ， 無論沙拉還是主菜 ， 都非常喜歡用到蘆筍 ， 只需放上幾根蘆筍 ， 碧綠可人 ， 整道菜頓時“高級”起來了 。
在中餐中 ， 人們喜歡用它涼拌 ， 或者搭配海鮮、肉類或其它配菜一起炒 ， 蘆筍的味道鮮甜 ， 清脆爽口 ， 都讓人非常喜歡 。 初夏的季節 ， 正是蘆筍大量新鮮上市 ， 看到一捆一捆碧綠油脆、小荷尖尖的蘆筍 ， 我總是忍不住一次次買回來 ， 涼拌、爆炒、白灼等 ， 柔嫩可口 ， 好吃的不得了 。吃蘆筍的季節性很強 ， 錯過了就要等上一年 ，因此不妨趁著它上市的季節多吃幾次吧 。 五月遇到它我從不手軟 ， 季節性極強鮮美不貴 ， 清腸減脂 ， 越吃越瘦 。
對于女人來說 ，蘆筍不僅美味 ， 而且還是清腸高手 ， 想要保持苗條的身材更不能錯過它 。今天就給大家推薦一道低脂又營養的減脂菜----蘆筍炒牛肉 ，牛肉高蛋白、低脂肪 ， 是健身人士首選的肉類食材 。 它倆是絕配 ， 簡單炒一炒五分鐘就能上桌 ， 牛肉香滑、蘆筍鮮嫩 ， 營養美味又解饞 。 建議：如果條件允許 ， 多吃這菜 ， 低脂高蛋白 ， 多吃不長胖 ， 別不懂吃你喜歡嗎？ 不妨也來上一盤吧 。
【餃子|五月遇到它我從不手軟，季節性極強，鮮美不貴，清腸減脂越吃越瘦】【蘆筍炒牛肉】
原料： 牛里脊肉 1小塊 蘆筍 1把 淀粉 少許 姜末 少許 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 適量
制作：1. 牛里脊片加入適量的鹽、淀粉、生抽、料酒和姜末等調味料； 2. 拌均勻后腌制幾分鐘； 3. 燒鍋水加入少許鹽和油； 4. 將蘆筍整根放入鍋中焯燙變色后撈出切成小段備用； 5. 燒熱鍋放入適量的油 ， 加入腌制好的牛肉片進鍋翻炒變色； 6. 加入準備好的蘆筍進鍋翻炒兩下； 7. 加入適量的鹽調味； 8. 盛入盤中 。
小貼士： 1. 焯蔬菜時加入少許鹽和油能保持蔬菜翠綠的色澤； 2. 切牛肉時要”橫切牛肉“ ， 也就是逆著牛肉的紋理 ， 將其纖維切斷以便烹煮后的牛肉口感松散；3. 將切好的牛肉片加入鹽等調味料腌制 ， 再注意炒牛肉的時間不宜過 ， 避免炒老了 。
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