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紅豆我們都認識 ， 它是一種粗糧 ， 食物纖維豐富 ， 營養價值非常高 ， 古代人稱它為“心之谷” ， 強調了它對心臟的好處 。 紅豆可以清心火 ， 也可補心血 ， 同時富含鐵元素 ， 可以行氣補血 。 之前非常流行的紅豆薏米茶 ， 它就是可以消水腫 ， 清熱祛濕 。 現在夏天天氣燥熱 ， 有空的時候吃點紅豆對我們的身體很有幫助 。 今天就分享一道關于紅豆的做法 ， 吃了30幾年的紅豆 ， 還是這個做法我最喜歡 ， 也最好吃 。
一般的紅豆除了做湯 ， 大部分吃到的都是加工類的做法 。 比如豆沙餡 ， 還有蜜紅豆等等 。 這兩種食材在各種餡料中非常常見 ， 比如豆沙餡 ， 各種包子餡餅中都能見到它的身影 。 但是這次不用豆沙餡 ， 我們用蜜紅豆 ， 蜜紅豆就是有完整的顆粒 ， 味道香甜可口 ， 直接吃或者做餡料都可以 。 這次做的是用蜜紅豆搭配面粉來做一道面食 。 外皮酥脆直掉渣 ， 吃著酥軟香甜 ， 非常可口 。
做法也比較簡單 ， 雖然表面酥脆 ， 但是不用開酥 ， 能省掉很多時間 。 蜜紅豆可以自己做 ， 也可以買 ， 一般超市都能買到 ， 自己做的話就需要一點時間 。 看到這道做法有食欲的朋友可以收藏起來試一試 ， 下面就分享詳細的制作步驟 。
【所需材料】
300克面粉 ， 3克酵母 ， 160毫升清水 ， 10克食用油 。 適量蜜紅豆 。
油酥：40克面粉 ， 35克食用油 。
【制作步驟】
1.300克面粉放入盆中 ， 加入3克酵母 ， 攪拌均勻 。 加酵母是為了吃著更酥軟好消化 ， 此次做法不用發酵 。
2.用160毫升溫水和面 ， 一邊倒一邊攪拌 ， 攪拌成面絮狀 ， 再加入10克食用油 。
3.下手揉成偏軟的面團 。 剛開始表面比較粗糙 。
4.移到案板上揉搓五六分鐘 ， 把它揉光滑 。 蓋上蓋子 ， 醒面10分鐘 。
5.40克面粉放入盆中 ， 加入35克食用油 ， 攪拌均勻 ， 油酥就做好了 。
6.面團移出來 ， 稍稍按扁 ， 用搟面杖搟成長方形面片 ， 厚度在0.3厘米為宜 。
7.接著在表面涂抹上一層油酥 。
8.接著把它卷起來 ， 然后分成大小均等的面劑子 。
9.拿起一塊面劑子 ， 把兩頭漏酥的部分捏合起來 。
10.再把它對折 ， 然后捏合起來 。
11.整理一下 ， 一個圓形生坯就做好了 。 全部按照這個步驟做好 。
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