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時間過得非常快 ， 一下子就要到端午節了 ， 這個節日過去意味著步入夏天 ， 上半年也要結束 。 說起端午節 ， 這是紀念屈原的日子 。 屈原在小學課文里就學到了 ， 為了紀念他 ， 我們每年都會做粽子來吃 。 除了粽子還有各種活動 ， 比如賽龍舟等等 。 全國上下統一的美食那就是吃粽子 ， 不同地方有不一樣的口味 。 還有一種美食在端午節也很常見 ， 它就是綠豆糕 。 綠豆在印象中是夏日甜品必備的美食 ， 它清涼解暑 ， 在這個季節吃對身體很有幫助 。
過節的美食大部分都是糕狀出現 ， 端午節的綠豆美食也是如此 。 它叫做綠豆糕 ， 寓意步步高升 。 綠豆糕有米類制品 ， 也有純綠豆的做法 。 這次分享的是純綠豆的做法 。 綠豆用的是去皮綠豆 ， 帶皮的也可以做 ， 外觀可能不盡人意 。 吃著口感有一點纖維感 ， 不過要看個人喜好 。 這次的去皮綠豆做的糕點 ， 口感細膩溫和 ， 入口鮮甜可口 。 放進冰箱冷藏過后味道更香 ， 清爽味美 。
做法也比較簡單 ， 主要材料是綠豆 ， 帶皮的、去皮的都可以 ， 看個人喜好 。 我覺得去皮比較好吃 。 買不到去皮的可以把它泡發然后搓掉 ， 這個步驟比較費時 ， 需要一點耐心 。 喜歡的朋友可以收藏起來試一試 。 這道傳統美食綠豆糕不要錯過了 ， 下面就分享詳細的制作步驟 。
【所需材料】
300克綠豆 ， 90克白糖 ， 50克食用油 。
【制作步驟】
1.準備300克的綠豆 ， 加水浸泡一個晚上 ， 一定要把它泡發 。 泡發的狀態就是用手一碾就碎的程度就可以了 。
【綠豆糕|端午節快到了，這道傳統美食不要忘記，香甜可口，寓意步步高升】
2.接著用手把外皮搓掉 ， 泡發之后的綠豆很容易搓掉外皮 。 為了省事的可以直接買去皮綠豆 。
3.接著淘洗干凈 ， 把外殼都過濾出來 。
4.準備電飯鍋 ， 像煲飯一樣把綠豆煮熟 。
5.控制不要水量的可以隔水蒸 。
6.準備料理機 。 放入蒸熟的綠豆 ， 把它打成細膩的綠豆泥 。 沒有的料理機的朋友就用勺子或者叉子壓成泥 。
7.起鍋倒油 ， 50克左右沒有味道的油 ， 或者黃油也可以 。 加入綠豆泥 ， 不停地攪拌 ， 攪拌到混合均勻 。
8.再倒入90克的白糖 ， 不停地翻拌均勻 ， 炒到白糖融化 。 注意全程小火 ， 一定要用不粘鍋 。
9.不停地炒把水分炒干 。
10.炒到綠豆抱團 ， 不沾鍋的程度就可以了 。 這個過程需要一點時間 。 超過紅豆沙的朋友就知道了 。
11.放涼之后取一小份 ， 30克左右 ， 把它搓成圓球備用 。
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