大碗1.8元 ， 成年男人能吃飽 ， 小碗1.5元 ， 成年女人能吃飽 ， 這樣的價(jià)位也算是最便宜的牛肉面了吧？不過(guò)掐指一算 ， 也有20個(gè)年頭了 。
記得20年前 ， 在甘肅 ， 牛肉面可謂遍地開花 ， 有毛細(xì)、二細(xì)、韭葉、大寬、干拌等 ， 品種眾多 ， 但價(jià)位并不高 ， 街邊餐館一份清湯牛肉面頂多就是2元 ， 而且那時(shí)的清湯牛肉面那是實(shí)打?qū)嵉拿娑?， 而且有幾片肉的 ， 正常情況下一個(gè)成年男人能吃飽的 ，
時(shí)隔多年 ， 雖然沒(méi)有了1.8元的清湯牛肉面 ， 但那份情懷依舊 ， 吃過(guò)許多 ， 份量越減越少 ， 價(jià)位越漲越高 ， 味道也不在是原來(lái)的那味了 。
在烏魯木齊 ， 雖然也有各種品牌的牛肉面館 ， 但是拌面館更多 ， 所以吃拌面的次數(shù)要多于牛肉面 ， 不過(guò)時(shí)間久了 ， 也會(huì)嘗嘗 ， 在烏魯木齊 ， 清湯牛肉面的價(jià)位大概在8-12元之間 ， 不過(guò)就一磅面 ， 有的放蔥花 ， 有的放香菜 ， 至于肉 ， 幾乎沒(méi)有 ， 想吃那就另外加錢 。
牛肉面發(fā)展到如今 ， 不光是一份美食 ， 也成為了一種文化傳承 ， 企業(yè)品牌 ， 記得有一次央視頻道播了蘭州某牛肉面創(chuàng)始人的講座 ， 對(duì)自己牛肉面品牌創(chuàng)作、研發(fā)、發(fā)展做了詳細(xì)講解 ， 30年時(shí)間 ， 從街邊小攤發(fā)展成了品牌加盟店 ， 甚至走出了國(guó)門 ， 在日本、新加坡都開了分店 。
【|還記得你吃過(guò)最便宜的牛肉面是多少錢嗎？】所以 ， 牛肉面該怎么定價(jià)并不重要 ， 要看它的核心價(jià)值 ， 文化傳承 ， 只有不斷創(chuàng)新 ， 不斷發(fā)展 ， 其品牌才能延續(xù) ， 成為餐桌上人人喜歡的美食 。

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