這個思路里 ， 糖最好辦 ， 現在代糖的選擇有很多；而黃油、奶油、芝士則需要根據實際情況尋找替代品 。 經過測試驗證 ， 以下替換真實可行好用：
香蕉糊 代替 黃油+糖：
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香蕉有與黃油相似的質地和性狀 ， 加了香蕉之后甚至不需要額外加糖了 。 使用時需要把香蕉盡量搗爛成細膩糊狀 。
無糖濃稠酸奶、乳清芝士、內酯豆腐（絹豆腐） 代替 鮮奶油、奶油奶酪：
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除了前面食譜里用到的無糖濃郁酸奶和內酯豆腐 ， 鄉村芝士也是個不錯的低卡烘培原料 。 這種芝士的乳脂含量較低 ， 代替奶油奶酪使用可以減輕不少熱量 。
家里也可以自制 ， 很方便！一升牛奶加熱至冒泡 ， 加入一個檸檬擠出來的汁 ， 稍微攪拌后靜置過濾擠出水分就可以了 。
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豆腐醬、酸奶代替 打發奶油：
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除了用來烤 ， 別忘了豆腐醬、酸奶還能代替奶油抹面嗷！雖然很難達到光滑細膩的狀態 ， 但入口還是很有滿足感的 。
* * *
平心而論 ， 低卡甜品雖然達不到100%的還原度 ， 但操作簡單 ， 新手在家就能做 ， 代替高熱量甜品解解饞 ， 還不長胖 ， 還是挺值得一試的 。
收好小卡片 ， 歡迎大家交作業！
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文｜酣歌
圖｜酣歌、Sun Sun、 鹵咸
編輯 | eimo
設計｜Janine
【水果|試遍網紅菜譜，終于找到真·好吃不胖的快手甜品。】感謝邱天大廚對本文的幫助！
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