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海安市是江蘇南通下轄的一個(gè)城市 ， 這里地處江蘇中部 。 這座城市的名字也是代表了人們對(duì)于海波安寧的一種美好的祈愿 。
這里不僅是吳地江海文明的起源地 ， 更是有著許多獨(dú)具特色美食佳肴 。 那么關(guān)于這些特色美食你都了解些什么呢 ， 就讓我來帶你一起看一看吧！
海安河豚
在海安這里的河豚自古以來就是非常著名的一種特產(chǎn)美食 ， 因?yàn)楹与嘣诒蝗藗儞瞥鏊械臅r(shí)候 ， 會(huì)瘋狂的吸氣漲成一個(gè)鼓鼓囊囊的樣子 。 所以這種獨(dú)特的魚類 ， 也會(huì)被人們叫做氣泡魚 。 清明時(shí)節(jié)的海安河豚也是最為肥美鮮香的時(shí)候 ， 但是我們都知道河豚在吃的時(shí)候若是感有一丁點(diǎn)的處理不當(dāng) ， 就很有可能會(huì)造成吃河豚的食物中毒現(xiàn)象的出現(xiàn) 。
但是河豚的肉質(zhì)又是十分鮮美 ， 引得不少食客躍躍欲試 ， 后來隨著科技發(fā)展 ， 在海安當(dāng)?shù)匾灿腥伺嘤隽藳]有毒性的養(yǎng)殖河豚 。 從此才能讓更多人吃的放心 ， 才不用再如同以前一樣拼上自己的性命吃這種美食了 。 在海安現(xiàn)在也能在大街小巷的各類餐館里品嘗到這種被稱為“魚中極品”的河豚了 。 肉質(zhì)潔白如玉 ， 鮮香滑嫩的河豚 ， 你不想來嘗上一次嗎？
醬豬頭肉
醬豬頭肉是海安當(dāng)?shù)爻撕与嘀獾牧硪粋€(gè)著名特產(chǎn)美食 。 相信每個(gè)海安人心目中的海安特色美食都少不了沙崗豬頭肉 。 這里的豬頭肉一般都會(huì)由店家自己買上一整頭豬 ， 宰殺之后用新鮮的豬肉鹵制 。 制作豬頭肉時(shí)當(dāng)?shù)厝藭?huì)用文火慢燉 ， 加上各種香料一起煮制 。 整道豬頭肉的鹵制一般需要四五個(gè)小時(shí) ， 而且在煮豬頭肉的時(shí)候當(dāng)?shù)厝诉€有一個(gè)秘方 ， 這個(gè)秘方就是在湯鍋里煮上一只草雞 。
這樣一來更能豐富豬肉的味道 ， 也能讓鮮味更好的喚醒出來 。 在一些生意紅火的店家那里 ， 用來煮豬頭肉的鹵湯已經(jīng)是一鍋數(shù)年或是數(shù)十年沒有換過的老湯了 ， 這種湯煮出來的豬頭肉味道也最為美味 。 這樣的一道菜品在吃的時(shí)候只需要簡(jiǎn)單的切片即是一道最為美味的涼菜 ， 在當(dāng)?shù)匾彩遣簧傺缦_始時(shí)必備的一道美味佳肴 。
麻蝦醬
麻蝦醬選用的蝦子是海安當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種美味小蝦 ， 這種麻蝦也被當(dāng)?shù)厝朔Q為糠蝦 。 這種蝦在被人們從水中捕撈起來的時(shí)候 ， 因?yàn)轶w型太小一般也不會(huì)直接食用 ， 而是在釀造成麻蝦醬后 ， 作為一種佐料來吃 。 這里的麻蝦醬制作工藝極其復(fù)雜 ， 需要經(jīng)過蒸煮漂洗發(fā)酵等等繁雜的過程之后 ， 再按照比例加入適量的鮮麻蝦制作而成 。 麻蝦醬在當(dāng)?shù)厝四抢?， 無論是就著餅、餛飩、米飯一起吃 ， 還是作為火鍋等吃法的蘸料都是十分不錯(cuò)的一種調(diào)味品 。 而現(xiàn)如今這種醬也不僅僅是在當(dāng)?shù)厥軞g迎 ， 被稱為“天下第一鮮”的麻蝦醬也慢慢的走出了海安 ， 走向了全國各地人們的餐桌上 。
【海安市|海安美食，你嘗過嗎，了解一下】關(guān)于這里的美食 ， 我們今天就先介紹到此 ， 你還知道海安有什么美味嗎？不如就一起來和大家分享一下吧！
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