茄子|貴州，有哪些美食，了解過(guò)嗎？辣椒|胡蘿卜

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貴州，整個(gè)環(huán)境給人的感覺(jué)就是特別地舒適，在這座城市里面一直都保持著慢節(jié)奏的生活，不會(huì)讓人感覺(jué)到陌生。關(guān)于這座城市你都知道哪些美食？一起去看看，了解一下吧。

雷家豆腐圓子，這道美食是從貴陽(yáng)流傳出來(lái)的，它的歷史已經(jīng)非常的久遠(yuǎn)了，別看它只是一個(gè)小小的丸子，但當(dāng)?shù)厝藗儗?duì)于它的喜愛(ài)程度你絕對(duì)是想不到的。去到貴州貴陽(yáng)這個(gè)地方，你一定會(huì)在大街上聽(tīng)到一串關(guān)于美食的順口溜，在這段順口溜里邊是少不了豆腐圓子這個(gè)名字的，足以證明當(dāng)?shù)厝藗儗?duì)豆腐圓子這道美食的喜愛(ài)程度。傳說(shuō)在清朝的時(shí)候，因?yàn)橐恍┰?，全國(guó)人民在三天內(nèi)不能殺生，這條令狀一下就代表人們?cè)谶@幾天里邊是不能吃肉的。人們想既然吃不了肉圓子，那就用豆腐來(lái)代替吧，就這樣人們開(kāi)始在怎么做豆腐這件事情上下了功夫。做出的豆腐圓子很是受人喜愛(ài) ，它的名聲也是越做越大。豆腐圓子的做法是非常簡(jiǎn)單的，用的材料也只有豆腐和一些調(diào)料，豆腐和調(diào)料攪拌均勻之后，捏成一個(gè)個(gè)大小差不多的圓球狀，下油鍋炸，炸好之后擺放在盤(pán)子上，有些會(huì)直接將醬料淋在豆腐圓子上，而有些則會(huì)在吃的時(shí)候才選擇去蘸醬料。

絲娃娃，又被當(dāng)?shù)厝朔Q作是素春卷。也是貴陽(yáng)當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗?，不光家家戶戶會(huì)做，在貴陽(yáng)大街小巷上也是會(huì)時(shí)常看到這道美食的。一般售賣(mài)絲娃娃的小攤都會(huì)準(zhǔn)備一二十道菜品，擺放在小攤上，供客人選擇。絲娃娃這道菜，菜如其名，每道菜品都會(huì)切成特別細(xì)的絲。絲娃娃這道菜的餅皮是特別薄的，像是透明狀的一樣，吃的時(shí)候，是讓自己選擇菜品去卷。一般小攤上都會(huì)拜訪幾種調(diào)料，客人可以根據(jù)自己的口味去挑選。吃絲娃娃的時(shí)候，選菜品不要貪，不要塞的過(guò)于滿，這樣不光會(huì)影響外觀，還會(huì)影響這道菜的口味。挑選菜品的時(shí)候，可以選擇盡量的多選，但不要每種菜品夾得過(guò)于多，不然餅皮會(huì)破。把餅皮擺放在碟子上，把喜歡的菜放在上邊，再根據(jù)自己的口味淋上一些醬料，最后再卷起來(lái) ，絲娃娃這道菜就好了。餅皮裹好菜的時(shí)候就像是包了個(gè)小娃娃一樣，絲娃娃這個(gè)名字也是這樣來(lái)的。

黃粑，這是貴州當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣朗?，它的使用原料也是非常地簡(jiǎn)單，只有大米和黃豆。黃粑的吃法也是特別多種的，有油炸的、生吃的、蒸過(guò)之后再吃的等等。關(guān)于黃粑還有許多流傳的小故事，據(jù)說(shuō)城里人都特別的喜歡吃黃粑，但因?yàn)槌鞘欣镞厸](méi)有制作黃粑的工具，所以這種就顯得比較珍貴了。農(nóng)村雖然有這些制作工具，但繁忙的農(nóng)活使人們沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間去制作黃粑，如果有人制作了黃粑，倒顯得有些喜慶的氛圍了。貴州的人們對(duì)黃粑這道美食是非常喜愛(ài)的，直到現(xiàn)在也一直保持。蒸黃粑的時(shí)候，外邊會(huì)裹上一層竹葉，蒸熟之后的黃粑不只會(huì)有大米的糯甜，還會(huì)散發(fā)出絲絲清香。剛出鍋，趁熱吃的時(shí)候是黃粑最好吃的時(shí)候，喜歡糯嘰嘰食物的人們是一定抵抗不住的。

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