文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
文章圖片
中國有一塊寶地 ， 這里有肥沃的黑土地 ， 有豐富的山珍特產(chǎn) ， 有樸實的人們 ， 有美味的地方菜 ， 這便是東北 。
俗話說“柴米油鹽醬醋茶 ， 人間煙火也有趣” ， 品味各地美食 ， 食盡人間煙火 ， 是人生至幸之事 。 大家好 ， 我是小菲 ， 一枚熱愛美食的80后 ， 如果恰好您也喜歡美食 ， 那就關(guān)注我吧！
小菲有幸在東北學習生活過4年 ， 東三省都去過 ， 雖說停留的時間不算長 ， 但早已深深地愛上了東北 ， 特別是東北菜 ， 鍋包肉、熘肉段、鐵鍋燉…都非常對口 。
雖說已時隔10年 ， 但每次在網(wǎng)上看到東北菜都很親切 。 最近刷到一個遼寧90后女子末末 ， 她經(jīng)常分享家庭晚餐 ， 頓頓不重樣 ， 而且還非常精致 ， 不禁讓人眼前一亮 。
下面 ， 我們就一起來看看吧！
今日晚餐：蝦皮炒油菜+水晶地瓜球+小雞燉粉條+青椒炒雞蛋+蜜汁苦瓜+蒜蓉粉絲蒸扇貝今天末末做了6道菜 ， 其中3道葷菜、3道素菜 ， 還有一個果盤 ， 菜量不大 ， 但擺盤非常精致 。
小雞燉粉條 。 這是東北人最愛吃的一道菜 ， 小雞軟爛多汁 ， 粉條爽滑入味 ， 就著東北大米飯吃 ， 那叫一個“絕” 。
做法也簡單 。 取半只小公雞 ， 處理干凈后 ， 用涼水浸泡半天 ， 拔出血水 ， 中間可以換幾次水 。
然后 ， 起鍋燒油 ， 下入雞塊 ， 放蔥姜、冰糖、八角、香葉、桂皮 ， 以及適量生抽、老抽、料酒翻炒均勻 ， 加熱水沒過雞塊 ， 大火燒開 ， 中小火燉1個小時 ， 再放入泡軟的粉條 ， 再燉10分鐘即可出鍋 。
蒜蓉粉絲蒸扇貝 。 這道菜是一道粵菜 ， 但在北方也很受歡迎 ， 做起來很方便 ， 現(xiàn)在超市里都有賣的 ， 有一些直接搭配好調(diào)料了 ， 直接上鍋蒸熟即可 。
扇貝清洗干凈 ， 放上泡軟的粉絲 ， 上面再放一層炸好的蒜蓉 ， 倒入生抽、醬油或蒸魚豉油 ， 上鍋蒸制6分鐘左右即可 。
今日晚餐：荷塘小炒+涼拌黃瓜+肉段燒茄子+蒜蓉菜花+青椒肉絲+椒鹽金針菇今天末末也做了6道菜 ， 其中3道葷菜、3道素菜 ， 這桌菜顏值很高 ， 看著就很有食欲 。
肉段燒茄子 。 熘肉段是東北的一道名菜 ， 這道肉段燒茄子是熘肉段的改良版 ， 茄子軟爛 ， 裹滿湯汁 ， 非常下飯 。
做法也簡單 ， 豬里脊肉洗凈切小段 ， 加食鹽、料酒、五香粉 ， 抓拌均勻 ， 腌制30分鐘 ， 然后用土豆淀粉加水調(diào)制成糊 ， 沉淀后 ， 將淀粉糊放入肉段中抓勻備用 。
茄子切滾刀塊 ， 拍一層干淀粉 。
鍋中多倒些油 ， 分別炸肉段和茄子段 ， 復(fù)炸一下 ， 外皮更加酥脆 。
起鍋燒油 ， 放入姜蒜片爆香 ， 放少許生抽、蠔油、雞精、水淀粉燒開 ， 然后放入肉段和茄子段 ， 翻炒均勻即可 。
椒鹽金針菇 。 金針菇是我們平時吃火鍋經(jīng)常見到的食材 ， 另外就是做燉菜比較多 ， 油炸得比較少 ， 但油炸得更有風味 。
猜你喜歡
- 雞蛋|自從雞蛋學會這樣做，我家3天2頭吃，快手又解饞，一頓6個不夠吃，太香了！
- 雞蛋|三伏天，建議大家：少吃涼多喝湯！推薦這5道，補水健脾胃
- 生煎|黃豆里加1個雞蛋，放鍋里蒸一蒸，真是太厲害了，很多人都不懂
- 黃瓜|夏天就喜歡這樣吃，大火蒸8分鐘，薄皮大餡，一盤不夠吃
- 米飯|蒸米飯別老一套，扔一個土豆進去，這做法很少見，流口水了
- 雞蛋|太原，一個美食聚集的地方，快去看看吧。
- 雞蛋餅|在吃海鮮上！初來乍到的北方人直接尬出地球！
- 雞蛋|江蘇大哥給80歲母親過大壽，一日三餐吃這些，隨禮200元合適嗎？
- 雞蛋|假期在家的我們，依舊準時準點吃早餐，努力自律
- 雞蛋|老婆買的小南瓜，差點被扔掉，營養(yǎng)遠超普通南瓜，做粉蒸肉太好吃