№：⒉ 木耳菜

木耳菜又名落葵豆腐菜 ， 直角葉等 。 木耳菜的營養價值很高 ， 富含豐富的鈣 ， 鐵還有胡蘿卜素 ， 豐富的VC 。

┱ 食材清單 ┲ 木耳菜、紅椒、大蒜、小蔥
1、買回來的木耳菜先把老的部分摘掉不要 ， 然后用清水清洗干凈 。
2、清洗干凈以后再加入少許清水、少許食用鹽浸泡10分鐘 。

3、準備半個紅椒配色 ， 切成菱形塊放入盤中備用 。
4、幾粒大蒜拍扁然后切成末 ， 一根小蔥切成蔥花 。

5、鍋中燒油 ， 先放入蔥花、蒜末煸炒出香味 。
6、然后放入控干水分的木耳菜 ， 下入紅椒配色 。

7、再調個味道 ， 加入半勺鹽、一勺雞精、少許白糖、一點白酒開大火快速翻炒均勻 。

8、最后淋入少許小磨香油翻炒均勻 ， 就可以出鍋裝盤享用了 。
№：⒊ 芥藍

芥藍嚼起來爽而不硬、脆而不韌 。 蘇東坡還曾寫詩贊美它“芥藍如菌蕈 ， 脆美牙頰響” 。 芥藍的味道微帶苦澀 ， 所以炒前可以用少許食用堿水焯一下 ， 可以過濾些苦味 。

┱ 食材清單 ┲ 芥藍、香腸、大蒜
1、準備一把芥藍 ， 用剪刀把芥藍大的葉子剪掉 。
2、把芥藍放入清水中 ， 放入少許鹽把芥藍浸泡5分鐘 。

3、把芥藍清洗干凈 ， 然后放在案板上切刀切成片 ， 幾瓣大蒜切成末備用 。
4、再準備兩根蒸好的香腸 ， 斜刀切成片放入碗中備用 。

5、鍋中燒油 ， 油熱把芥藍放入鍋中翻炒 ， 先不要放任何調料 。
6、炒至斷生加入蒜末、少許白糖、一勺鹽、雞精翻炒均勻 。

7、再加入切好的香腸大火翻炒 。
8、淋入少許淀粉水勾薄芡大火收汁 。

9、美味的燒芥藍就可以裝盤享用了 。
№：⒋ 小油菜

小油菜也是一種補鈣小能手 ， 鈣含量還是很高的 ， 小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶 。 小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質和維生素K 。

┱ 食材清單 ┲ 油菜、面粉、胡蘿卜、雞蛋、面粉
1、準備一把嫩黃的油菜 ， 放入清水中加少量食鹽浸泡10分鐘 。
2、鍋中燒水加入少許食用油 ， 水開放入清洗干凈的油菜焯水 。

3、油菜比較嫩 ， 焯水30秒就可以了 ， 放入清水盆中過涼 。
4、擠干油菜中的水分 ， 然后把油菜切成末放入盆中備用 。

5、準備一斤面粉 ， 少許食用鹽、適量的清水活成光滑的面團醒十分鐘 。
6、一根胡蘿卜切成胡蘿卜丁 ， 兩根火腿腸切成丁放入裝油菜的盆中 。

7、加入一小把蝦米、一勺鹽、一勺雞精、一勺蠔油、五香粉、胡椒粉、少許香油 。
8、提前炒好的雞蛋碎也加進來 ， 把所有食材攪拌均勻備用 。

9、面團搓成長條 ， 然后切成劑子搟成餃子皮 ， 包上油菜餡料下鍋煮熟 。

10、美味的油菜餡兒餃子就做好了 ， 好吃停不下來 。
№：5 薺菜

農村不少的野草都有食用的價值 ， 而且營養價值豐富 ， 可以和蔬菜相提并論 ， 還有些營養價值比蔬菜還高 。 薺菜的營養豐富 ， 也是很早就成名的野菜 ， 它的含鈣量也不容小覷 。

┱ 食材清單 ┲ 薺菜、豆腐、粉條、雞蛋、面粉
1、準備一大把薺菜 ， 薺菜上面的灰塵比較多 ， 先清洗幾遍 。
2、再加入少許鹽浸泡10分鐘 ， 再次清洗干凈 。

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