山藥|如何選擇廚師機、揉面機、和面機或面包機？簡明攻略，一文讀懂！胡蘿卜|雞蛋|食材

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【山藥|如何選擇廚師機、揉面機、和面機或面包機？簡明攻略，一文讀懂！】

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懶人下廚系列又來了！今天筆點酷玩和大家聊聊，怎樣選擇廚師機、揉面機、和面機或面包機，以及這幾個產品品類有何區別。
先打個公式，再做細聊。
廚師機＞揉面機/和面機?面包機三者的命名雖然不是那么板上釘釘，但概念上一目了然。廚子能做的事兒，不只是和（huò）面，揉面，發酵吧？和面機的功能基本局限在打發揉面，面包機顧名思義，基本功能是直接做面包。不過，目前和面機/揉面機/面包機的功能也趨向于重合（面包機也可以揉面，揉面機也可能有做面包功能），所以結論很容易得出以上的公式。
總之，求全求穩，就選廚師機；求“專” ，就選面包機/揉面機/和面機。
廚師機為啥地位居首？廚師機能夠比面包機更實用的關鍵屬性，是所用電機功率更大，轉速更高，攪拌方式更先進，對食材、打發蛋白更利索，效率一提高，整個烘焙烹飪流程也會節省更多時間，配合烤箱等廚用家電，制作各式面點可謂信手拈來。

細的不多說，咱就隨便舉個平時需要做家常面點的流程——
面粉要加水攪拌，均勻揉面是剛需；為了營養，要加蛋加奶吧？還要有發酵的等待時間，這些，廚師機讓你回屋躺著去，它一個人兒就都搞定了。

如果機器買得好點，功能會更全面，比如做個香腸需要絞肉餡，比如做個日料要搞刀工，再如料理機要做的榨汁等操作，廚師機也能長袖善舞。因此我建議大家，尤其是忙人/懶人朋友，在現有預算之下，優選廚師機，其次才是面包機、揉面機。
和大家列舉幾款我用過/評測過的不同檔位的廚師機。
博世1000W+3.9L達人系列：2k+價位力薦博世（BOSCH）這個國際大品牌大家耳熟能詳，在廚電這塊兒，博世也是廚師機圈子的扛霸子之一（別的不說，博世可是擁有70年自主研發制造廚師機歷史的德系專家），如果你預算到2k上下，選它是完全沒毛病的。

我用的這款功率為1000w ，采用“3D多維行星攪拌”技術，三方向攪拌， 3速8檔位精控，處理食材均勻恒速，大面團揉得也很穩（最高1.9kg面團一次揉勻），做個大蛋糕倍感輕松！
而且這款給我最大的感受就是速度快，還不會出現那種明顯發熱，應該可以用好幾年，而且集成LED電子秤，加食材時就能精確計量，最高5kg 。記住了，這種廚用家電， “一分錢一分貨”的前提一定是“長壽” 。
海氏HM780：1k~2k檔位高性價比優選其實這個檔位，海氏、喬立、柏翠等品牌我都考慮過。之所以最后入手海氏，還是因為之前家里買過海氏烤箱，做了一次“回頭客” 。它家的東西主要特點是功能更“激進”（比如率先推出不少創新智能功能），顏值更高，最關鍵的是，價格比博世這種老牌的要實惠多了，比如這款海氏HM780 ，雖然價位低于2k ，但比博世那款功率高（1200W）， 5.5升更大的容量，特有S型商用攪拌鉤等3大配件，而且全鑄鋁金屬機身，干凈易清潔。

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