|都是食醋，買GB還是買SB？區別挺大，建議看一看，輕松買到好食醋
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都是食醋 ， 買GB還是買SB？區別挺大 ， 建議看一看 ， 輕松買到好食醋
醋是家家必備的調料 ， 味道酸 ， 有開胃消食、解暑降溫的作用 。 記得小時候 ， 夏天上學母親總會
在調味方面 ， 醋的作用也非常大 ， 可以去腥增香 ， 醋溜、糖醋、醋泡等做法 ， 都離不開醋 。
天天吃醋 ， 你知道什么樣的醋才是好醋嗎？醋是越貴越好嗎？今天我就和大家說說買醋的小知識 ， 建議大家看一看 ， 輕松買到好醋 。
不管什么牌子的醋 ， 都是按照一個執行標準生產出來的 ， 常見的有2種 ， 一種是GB ， 另一種是SB ， 它們有什么區別呢？區別還挺大 ， 建議大家看一看 。
食醋GB和SB的區別
GB（GB/T）18187
這個是食醋的國家標準 ， 不帶T的是強制標準 ， 帶T的是推薦標準 。 按照這個標準生產的食醋屬于釀造食醋 ， 就是用糧食發酵得到的醋 ， 也是傳統制醋的方法 。
釀造食醋的營養價值高 ， 含天然的氨基酸、糖類、有機酸、芳香物質、鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質 ， 對身體有很多好處 ， 比如調節酸堿平衡 ， 抗衰老、減肥、軟化血管等等 。
雖然都是發酵釀造的 ， 但這個標準下有2種生產工藝 ， 一個固態發酵 ， 一個是液態發酵 。 要重點說的就是液態發酵 ， 它是用液態的酒精進行發酵 ， 通過醋桿菌把乙醇轉化為乙酸 ， 也是釀造食醋 。
不要一看到食用酒精 ， 就認為它不是好醋了 ， 比如遼寧丹東白醋就屬于液態發酵的釀造食醋 。
SB/ T 10337
這個標準是食醋的商業行業標準 ， 按照這個標準生產的食醋屬于配制食醋 ， 并不是直接用糧食發酵而成 ，
買哪種標準的醋好呢？
首先要告訴大家 ， 釀造食醋、配制食醋都是合格的食醋 ，
但這2種食醋還是有區別的 ， 大家可以根據個人的需求來購買 。
1、口味不同
釀造食醋是經過發酵制成的 ， 產生了更多的芳香類物質 ， 所以醋香味更濃 ， 口感更好 。 而配制食醋添加了冰醋酸 ， 酸度肯定是夠的 ， 但口味會差一點 。
2、價格不同
用冰醋酸配制而成的配制食醋 ， 成本比較低 ， 所以價格比較便宜 ， 一般2~3塊錢就能買一瓶 ， 而釀造食醋是用糧食和時間換來的 ， 成本比較高 ， 價格要貴很多 ， 一般至少5塊錢以上 。
要注意的是 ， GB18187是最低標準 ， SB/T10337中使用的釀造食醋 ， 也必須符合GB18187的標準 。
如何判斷一瓶醋好不好呢？方法很簡單 ， 記住一點就行了 。
【搖晃看氣泡】
把醋瓶子搖晃幾下 ， 然后觀察氣泡 ， 如果氣泡非常多 ， 而且長時間不消失 ， 就說明這瓶醋非常不錯 。 要是搖出的氣泡很少 ， 而且快速消失了 ， 質量就比較差 。
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