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豬身上最好吃的肉排行 ， 五花肉倒數第一 ， 里脊肉排第2 ， 建議了解
豬肉性平味甘咸 ， 有補充營養、滋陰潤燥、提高免疫力的作用 。 一頭豬全身都是寶 ， 每個部位有不同的口感 ， 作用和做法也不同 。 買豬肉時 ， 很多人都不知道買什么肉 ， 都讓肉販子幫忙挑一塊 ， 這樣買不到好肉 ， 還容易上當 。
今天我就和大家說一說 ， 豬肉的哪些部位好吃 ， 大家照著買就對了 ， 并且分享每塊肉的好吃做法 ， 營養又解饞 。
【豬肉最好吃的部位】
第4名、五花肉
五花肉是豬肚子上的肉 ， 豬肚子上的脂肪很多 ， 其中還夾雜著肌肉組織 ， 是肥瘦相間的豬肉 ， 所以叫五花肉或三層肉 ， 也叫肋條肉 。 五花肉口感軟嫩 ， 久煮不柴 ， 適合制作扣肉、紅燒肉、鹵肉、粉蒸肉等經典菜肴 。 缺點是太油膩 ， 經常吃容易發胖 。
【紅燒肉】
準備五花肉、大蔥、生姜、八角、桂皮、香葉、食鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、雞精 。
1、把鍋燒熱 ， 五花肉的肉皮放在鍋上蹭一蹭 ， 燒掉豬毛 ， 可以去腥增香 ， 顏色焦黃后取出 ， 刷洗干凈后冷水下鍋 ， 加入蔥段、姜片、料酒 ， 煮5分鐘后撈出 ， 沖洗干凈并瀝干水分 。
2、五花肉切大塊 ， 起鍋燒油 ， 倒入肉塊小火煸炒 ， 炒出肥油 ， 顏色金黃后加一把冰糖 ， 炒化后給肉塊上色 ， 加入八角、桂皮、香葉炒香 。
3、加入食鹽、生抽、老抽調味 ， 倒入適量開水 ， 攪拌均勻后小火燉40分鐘 ， 大火收汁湯汁濃郁后即可出鍋 。
第3名、梅花肉
梅花肉也叫梅頭肉 ， 有九成瘦肉 ， 只有一成肥肉 ， 不像五花肉那么油膩 ， 吃起來又香又嫩 ， 而且久煮不老 。 五花肉能做的菜 ， 梅花肉也能做 ， 比如煎炒烹炸烤等 ， 最好吃的做法 ， 當屬叉燒肉 。 缺點是數量少價格貴 ， 一頭豬只有五六斤 ， 比五花肉貴幾塊錢 。
【蜜汁叉燒肉】
準備梅花肉、生姜、蒜瓣、叉燒醬、蜂蜜 。
1、梅花肉洗干凈 ， 去皮后切成小塊 ， 用叉子在表面扎一些小洞 ， 方便入味 。 生姜、蒜瓣切末 ， 放入梅花肉中 ， 加入適量的叉燒醬、生抽、用手抓拌均勻 ， 包上保鮮膜冷藏腌制一晚上 。
2、烤盤里墊上錫紙 ， 把腌好的梅花肉放在烤網上 。 烤箱180℃上下火預熱10分鐘 ， 把梅花肉放在中層烤30分鐘 。
3、15分鐘后把梅花肉取出 ， 兩面都刷上一層蜂蜜 ， 并翻個面 ， 放進烤箱里繼續烤15分鐘 ， 烤好后取出晾涼 ， 切片后即可食用 。
第2名、里脊肉
里脊肉是豬的脊椎骨內側的條狀肌肉 ， 肉質非常鮮嫩 ， 可以說是豬身上最嫩的肉 ， 幾乎全是瘦肉 ， 脂肪特別少 ， 最適合炒著吃 。 不過 ， 一頭豬也只有2條里脊肉 ， 數量特別少 ， 價格自然也比較貴了 。
【青椒肉絲】
準備青椒、里脊肉、生姜、食鹽、生抽、淀粉、雞蛋、雞精、食用油 。
1、里脊肉切絲 ， 用清水抓洗干凈 ， 加入食鹽、生抽、淀粉、蛋清 ， 用手抓拌均勻 ， 加一勺食用油拌勻 ， 腌制10分鐘 。 青椒去蒂去籽 ， 洗干凈后切絲 。
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