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【五花肉|五花肉和它是絕配，簡單燉一鍋，濃香軟爛入味，秋天吃真解饞！】莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“板栗燒肉”的家常美食做法 。 最近這兩天 ， 我們關中地區開始下起了小雨 ， 這也是立秋以來的第一場秋雨 ， 所以 ， 雨水中夾雜著一絲絲寒意 。 俗話說“一場秋雨一場寒” ， 說的是一點都不錯 。 眾所周知 ， 立秋之后就是“貼秋膘”的時候了 ， 民間自古以來就有立秋之后也補充身體營養的說法 ， 所以今天我給全家做了這道“板栗燒肉”的下飯菜 ， 一方面是為了下飯 ， 另一方面也是為了讓家人身體“長膘” 。 可以說 ， 這道硬菜也是我專門為家人“貼秋膘”準備的一道菜 。 為此 ， 我今天早晨去肉市場買一些五花肉 ， 給孩子做這道板栗燒肉解解饞 。
這道家常菜也是我們家每年秋季必吃的一道菜 。 整道菜出鍋之后 ， 板栗吸飽了湯汁 ， 軟糯中帶著濃郁的肉香 ， 一口板栗一口肉 。 板栗中含有大量的碳水化合物 ， 對腸胃有益 ， 提高代謝能力 ， 增強抵抗力 ， 這道菜做法特別簡單 ， 家人隔兩天就想吃 ， 百吃不厭 。 五花肉和它是絕配 ， 簡單燉一鍋 ， 濃香軟爛入味 ， 秋天吃真解饞！接下來 ， 我把這道 “板栗燒肉”的家常美食做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【板栗燒肉】
【板栗紅燒肉】
食材：板栗1小盤、五花肉1塊、姜3片、冰糖6粒、干辣椒3個、桂皮1節、八角2個、香葉3片、鹽 ， 老抽適量 。
做法：
1、一塊五花肉洗凈 ， 放入煮鍋中 ， 放一個蔥結 ， 姜片 ， 老抽幾滴 ， 料酒1勺 ， 大火燒開 ， 用勺子撇出飄在表面的浮沫 ， 再煮10分鐘左右撈出來 。
2、取適量的板栗洗凈 ， 板栗用刀劃個口子 ， 入鍋煮開后再煮5分鐘撈出 ， 撈出過一遍涼水 ， 就非常好剝殼了 ， 準備冰糖、干辣椒、八角、桂皮、香葉、姜片備好 。
3、煮好的五花肉切成小塊 ， 板栗逐個剝掉外殼 ， 板栗有蟲眼用刀削掉 。
4、鍋里放上少許油 ， 開小火放入冰糖 ， 用勺子慢慢攪動 ， 讓冰糖化開翻炒至焦糖色 ， 再倒入五花肉翻炒 ， 讓肉塊均勻裹上糖色 ， 放入姜片、八角、桂皮、干辣椒、香葉翻炒一會 。
5、炒到五花肉變色并開始出油 ， 再倒入剝好的板栗和五花肉混合繼續翻炒均勻 。
6、倒入水 ， 水不要太多 ， 和肉齊平就可以了 ， 大火燒開后轉最小火慢燉30分鐘 。
7、再加入適量的鹽和老抽 ， 最后開大火收汁 ， 燉到板栗熟了 ， 豬肉的顏色越燉越紅亮 ， 就可以出鍋了 。
莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好！我是小面姨 。 不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子里 ， 一起分享美食生活知識 ， 一起體驗美食生活快樂！在此 ， 道一聲謝謝！好了 ， 親愛的朋友們 ， 今天的文章就和大家分享到這里 ， 如果您對本文有任何不同的看法 ， 歡迎在文章底部評論處發表您的觀點 ， 我們會認真閱讀您的每一條留言~
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