香辣魚塊






食材：草魚500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量
做法：
1、草魚處理干凈切大塊，香蔥洗凈切片，蒜去皮拍碎；
2、準備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁；
3、上鍋燒油，魚塊入鍋前先粘上淀粉，再入鍋炸到兩面金黃金黃的；
4、再倒入調好的料汁，翻炒，魚塊沾滿料汁后，在燜煮15分鐘左右出鍋擺盤。
孜然香棒骨






做法：
1、取長在豬后腿部位的寸筋骨，斬成段，待投入五香鹵水鍋里鹵熟，撈起來待用；
2、鍋里放色拉油燒至七成熱，把鹵好的寸筋骨下鍋，炸至色金黃時撈起來；
3、鍋里留底油，把炸好的寸筋骨放鍋里，調入海椒面和孜然粉翻炒勻，起鍋前撒些蔥花并淋入花椒油和香油，裝盤時稍加點綴即成。
回鍋排骨燴海帶






做法：1.排骨用冷水浸泡拔出血水。
2.排骨回刀，加蠔油、醬油、料酒、鹽、白砂糖、香葉拌均勻腌制4小時。
3.鍋里加少許油，腌制好的排骨入鍋炒。
4.炒好的排骨倒入電煮鍋，加適量開水燉。
5.海帶切成塊。
6.燉至9分熟的排骨回炒鍋，加些原湯，海帶入鍋燴。
7.視顏色深淺度及咸淡程度加適量醬油，加鹽，燒開鍋入味即可出鍋裝盤
胡蘿卜香菇燉雞






做法：
1、雞洗凈斬小塊。
2、香菇用溫水泡軟后沖洗干凈撈出，胡蘿卜、青椒切塊，姜切片，蒜剝去外皮。
3、鍋里熱油，放入姜蒜爆香，倒入雞塊，炒至雞肉變色調入生抽、老抽、料酒炒至上色。
4、倒入清水，并放入香菇和胡蘿卜，大火燒開，小火煲煮15-20分鐘。
5、開大火收汁，加入青椒，調入鹽，一邊翻炒一邊收汁至濃稠即可。
辣雞爪






材料：雞爪、姜、八角、冰糖、蔥、油、鹽、十三香、醬油、料酒
做法：1.將雞爪去掉腳趾甲洗凈。
2.在鍋中放入涼水，將雞爪、料酒、姜片放入，煮十分鐘左右關火，浸泡在涼水中備用。
3.熱鍋入油，放蒜、姜爆香放入雞爪，可以適當放點小米辣。
4.在鍋中放入醬油、料酒、十三香翻炒均勻。
5.鍋中放入開水沒過雞爪，大火煮開轉小火燉20分鐘，最后開大火收汁，收至湯汁濃稠時撒蔥花點綴即可。
黃豆醬炒花蛤






食材：花蛤，黃豆醬，青尖椒，紅尖椒，姜蒜，料酒
做法：
1、花蛤洗凈用鹽水浸泡30分鐘；姜洗凈去皮切絲；蒜洗凈去皮切片；青尖椒與紅尖椒洗凈去頭去籽，切成菱形片。
2、在碗中放入水，加玉米淀粉拌勻制成芡汁待用。
3、熱鍋下油，待油熱放入切好的蒜片、姜絲中小火爆香，放入花蛤轉中火翻炒，倒入料酒，炒至蛤殼全部打開。
【 花蛤|幾道家常菜，色香味俱全，吃一口就非常滿足】4、放入黃豆醬，翻炒上色，放入切好的青尖椒，放入紅尖椒；倒入芡汁，炒至湯汁濃稠即可。

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