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導語：冬天干冷 ， 這5道家常菜要常吃 ， 營養滋補又抗寒 ， 增強體質好過冬
冬天一到 ， 天氣變得越來越冷 ， 也越來越干燥了 ， 在飲食上我們要及時做出調整 ， 建議多吃些熱乎又營養的飯菜 ， 像燉菜、燉湯、蒸菜都可以常吃 。 下面我來給大家分享幾道適合冬天吃的菜 。
冬天干冷 ， 這5道家常菜一家老小要常吃 ， 營養滋補又抗寒 ， 增強體質好過冬！快來看看吧 ， 感興趣的話照著做 。

一、玉米燉豬蹄
豬蹄表面的豬毛處理干凈 ， 剁成小段 ， 這些步驟都讓賣家操作為好 。
豬蹄清洗干凈 ， 倒進鍋內 ， 加適量清水和一勺料酒 ， 大火煮三分鐘 ， 時間到后撈出用溫水清洗 ， 洗凈后控干水分 。
鍋內加油 ， 再倒入少許冰糖 ， 小火炒出焦糖色 ， 然后將豬蹄倒進鍋內快速翻炒 ， 裹上糖色 。

接著倒入和豬蹄平齊的熱水 ， 再倒入一罐啤酒 ， 放入姜片、蔥段、大蒜、干辣椒、八角、香葉 。
再放入少許鹽和老抽 ， 攪拌均勻后放入玉米段 ， 蓋上鍋蓋中小火燉煮 ， 一直燉到豬蹄軟爛的程度 。
最后開大火翻炒幾下 ， 稍微留點湯汁 ， 就可以關火了 ， 盛出后撒些蔥花點綴 。

二、胡蘿卜山藥燉排骨
排骨剁成小段 ， 清洗幾遍后倒進鍋內 ， 加入適量清水、料酒、姜片 ， 開中火煮 ， 有浮沫時立即撇掉 ， 處理干凈后撈出排骨控水 。
鍋內加油 ， 燒熱后放入姜片、八角爆香 ， 再倒入排骨翻炒 ， 炒一分鐘后倒入料酒快速翻炒幾下 。
然后倒入生抽、老抽翻炒上色 ， 再放入蔥段 ， 倒入足量開水燉煮 。
煮開后轉小火 ， 一直燉煮到排骨熟透 。
接著撈出蔥段不要 ， 再放入山藥段、胡蘿卜塊、鹽 ， 繼續小火燉煮 ， 再燉半個小時 。
時間到后就可以關火了 ， 放些蔥花出鍋 。

三、蘿卜丸子湯
豬肉剁成肉糜 ， 加入少許鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、雞蛋、蔥姜水、淀粉 ， 朝著一個方向攪拌上勁 。
蘿卜可以用白蘿卜或者青蘿卜 ， 去皮洗凈切成細絲 ， 或者切成片 。
鍋內加入清水 ， 煮到鍋底冒小泡時 ， 轉成中小火 ， 擠出丸子放進鍋內 ， 一直小火煮到浮起來 。
然后將蘿卜絲倒進鍋內 ， 繼續煮幾分鐘 ， 蘿卜絲熟透后 ， 加少許鹽、白胡椒粉調味 ， 這道湯就做好了 。

四、鯽魚豆腐煎蛋湯
鯽魚收拾干凈 ， 尤其是黑膜仔細去除 ， 沖洗之后加少許料酒和鹽涂抹均勻 ， 再腌制五分鐘 。
鍋內加適量油 ， 燒熱后轉小火 ， 打入雞蛋煎到兩面金黃 ， 煎好后盛出 。
再將鯽魚放進鍋內 ， 小火煎到兩面金黃 ， 煎好后放入姜片、蔥段 ， 煎出香味 。
然后倒入適量開水 ， 煮開后放入煎蛋 ， 一直燉到湯變白 。
接著把切好的豆腐塊放進鍋內 ， 加少許鹽后轉成中火燉 ， 燉五分鐘后放點枸杞、白胡椒粉粉 。
最后關火盛出 ， 撒些蔥花即可食用 。

五、肉末蒸芋頭
芋頭去掉外皮 ， 沖洗之后切成細條 ， 加少許鹽抓拌均勻 ， 放進盤內擺好 。
豬肉剁成肉末 ， 加少許鹽、生抽攪拌均勻 ， 腌制十分鐘 。

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