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【豆腐|大雪將至，教你4道家常燉菜的做法，吃完渾身暖暖的，營養又滋補】
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“一場秋雨一場寒 ， 十場秋雨穿上棉” ， 幾場秋雨之后 ， 天氣明顯的更冷了 ， 12月7號 ， 即將迎來大雪節氣 ， 大雪節氣的特點 ， 氣溫顯著下降 ， 降水量增多 ， 冷空氣更加頻繁 。
對于老年人來說 ， 就怕過冬天 ， 因為天寒地凍 ， 部分人還有“老寒腿”的毛病 ， 感冒小毛病啥的經常有， 在飲食方面 ， 應該多吃溫潤豐厚的食物 ， 提升熱量 ， 增強免疫力 。
一、黃辣丁燉豆腐1、準備幾條黃辣丁 ， 有的地方也叫黃骨魚 ， 屬于淡水魚 ， 廣泛分布在江河湖泊中 ， 讓商家幫忙處理干凈 ， 回家沖洗干凈 ， 放蔥姜料酒 ， 腌制一會兒 ， 去腥入味 。
大雪將至 ， 教你4道家常燉菜的做法 ， 吃完渾身暖暖的 ， 營養又滋補
2、起鍋燒油 ， 油熱放入蔥姜蒜炒香 ， 接著放入腌好的黃骨魚 ， 輕輕晃動鍋底 ， 把魚身和魚背都煎一煎 ， 煎至金黃色 ， 加入2碗開水 ， 放入一塊桂皮 ， 大火燒開轉小火 ， 慢燉10分鐘左右 ， 開蓋倒入切好的豆腐 。
3、豆腐繼續燉10分鐘就差不多了 ， 嘗嘗咸淡 ， 調味就放鹽就行了 ， 其它調味品不用放 ， 出鍋撒香菜或香蔥 ， 點綴一下香蔥 ， 湯鮮味美 ， 口感細膩 ， 連吃帶喝 ， 最后連湯汁都不剩 ， 大人孩子都喜歡吃 。
二、酸菜燉五花肉1、準備一塊帶皮五花肉 ， 起鍋燒水 ， 水開下鍋汆湯一下 ， 撈出改刀切片 ， 薄厚一致 ， 起鍋燒油 ， 油熱放蔥姜末、花椒爆香 ， 接著倒入五花肉 ， 用中小火煸炒出肥油 。
2、酸菜提前沖洗一遍 ， 攥干水分 ， 放入五花肉中一起煸炒 ， 調味放蠔油、食鹽和生抽 ， 加入足量的開水 ， 燉煮20分鐘 ， 繼續泡軟的紅薯粉條 ， 繼續燉10分鐘 ， 開鍋放適量的雞精 ， 攪拌均勻 ， 就可以出鍋了 。
3、等時間到了 ， 就可以準備開吃了 ， 喜歡吃蒜汁的 ， 還可以簡單調一個蒜汁 ， 鮮香美味 ， 營養豐富 ， 口感相當不錯 ， 五花肉一點也不油膩 ， 可以放心吃 ， 老少皆宜 。
三、排骨燉蘿卜1、準備一斤新鮮的排骨 ， 讓商家幫忙剁塊 ， 回家先用清水浸泡 ， 再涼水下鍋 ， 放入蔥姜、料酒 ， 焯燙幾分鐘后 ， 撇出浮沫 ， 撈出用水再次沖洗干凈 ， 控干水分 。
2、排骨放入鍋中 ， 加入蔥段、姜片和白蘿卜 ， 倒入足量的開水 ， 記住要用熱水 ， 涼水口感不好 ， 大火煮開轉小火 ， 慢燉一個小時關火 ， 調味就放食鹽、白胡椒粉 。
3、按照這個方式燉的排骨蘿卜 ， 湯鮮味美 ， 營養豐富 ， 原汁原味 ， 沒有額外的調味品 ， 蘿卜綜合了一部分腥味 ， 變得入口即化 ， 排骨輕松脫骨 ， 酥爛入味 。
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