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大家好這里是香姐做美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 時間過得真快 ， 不知不覺就到冬至了 ， 俗話說“冬至大于年” ， 由此可知冬至也是一個非常重要的節日 ， 那一頓豐盛的家宴是少不了的 ， 今天香姐就推薦六道家常菜 ， 營養好吃又好看 ， 經濟實惠老少皆宜 ， 學會了今天就給家人安排起來吧 。
一、黃燜雞
準備食材：雞腿 ， 土豆 ， 洋蔥 ， 香菇 ， 青紅椒 ， 姜蔥蒜 。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈剁成小塊 ， 冷水下鍋焯水 ， 加蔥姜料酒去腥 ， 煮開后撇掉浮沫 ， 再撈起來瀝干水分備用 。
2、土豆去皮后切成塊 ， 洗凈淀粉瀝干水分備用 。 洋蔥和青紅椒洗干凈后切成塊 ， 香菇洗凈后也切成小塊 。
3、起鍋燒油 ， 油熱后放入姜片和蒜瓣翻炒 ， 炒出香味后倒入雞肉翻炒均勻 。 炒至變色后 ， 加入料酒、生抽、老抽、蠔油 ， 翻炒均勻入味 。
4、放入香菇和蔥結 ， 倒入適量清水沒過食材 ， 蓋上蓋子燜煮十五分鐘 。 接著放入土豆和洋蔥翻炒均勻后 ， 繼續燜煮十五分鐘 。
5、最后放入青紅椒 ， 加入食鹽調味 ， 翻炒均勻入味 ， 炒至辣椒斷生即可出鍋 。
二、紅燒豬蹄
準備食材：豬蹄 ， 八角 ， 桂皮 ， 香葉 ， 冰糖 ， 蔥姜 。
做法步驟：
1、豬蹄清洗干凈 ， 冷水下鍋焯水 ， 加入蔥結、姜片和料酒去腥 ， 煮開后撇掉浮沫 ， 再撈起豬蹄用溫水清洗干凈 。
2、起鍋燒油 ， 油熱后放入冰糖翻炒 ， 開小火慢慢炒出棗紅色糖色 ， 然后放入豬蹄翻炒均勻上色 。 再加入生抽、蠔油和老抽 ， 放入八角、桂皮、香葉 ， 翻炒均勻入味 ， 加入適量清水沒過食材 ， 蓋上蓋子燜煮一個小時 。
3、時間到 ， 豬蹄已經燉煮軟爛了 ， 再夾出香料 ， 然后開大火翻炒收汁 ， 最后撒上蔥花即可出鍋 。
三、蓮藕排骨湯
準備食材：排骨 ， 蓮藕 ， 枸杞 ， 姜片 ， 蔥花 。
做法步驟：
1、排骨清洗干凈剁成小塊 ， 冷水下鍋焯水 ， 煮開后撇掉浮沫 ， 再撈起排骨瀝干水分 。 蓮藕去皮后切成塊 。
2、將排骨、蓮藕和姜片放入燉鍋中 ， 加入適量清水 ， 蓋上蓋子燉煮一個小時 。
3、最后加入食鹽調味 ， 撒上枸杞和蔥花即可出鍋 。
四、蓮藕丸子
準備食材：蓮藕 ， 肉末 ， 胡蘿卜 ，
姜蔥 ， 雞蛋 ， 面粉 。
做法步驟：
1、蓮藕和胡蘿卜去皮后切成小塊 ， 生姜也切成塊 ， 全部放入絞肉機中攪碎 ， 再放入肉末中攪拌均勻 。
2、加入食鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、一個雞蛋、蔥花、面粉 ， 順著一個方向攪拌均勻 ， 攪至上勁 。
3、起鍋燒油 ， 油溫升至七成熱的時候 ， 放入團好的丸子 ， 中小火炸至金黃 ， 就可以撈起來 。 等油溫再次升高 ， 丸子復炸一分鐘左右 ， 就可以控油撈起 。
4、炸好的丸子放在提前鋪好吸油紙的盤子上 ， 外酥里嫩特別好吃 。
五、清蒸鱸魚【碭山|今日冬至，不管有錢沒錢，建議做六道家常菜，營養好吃老少皆宜】
準備食材：鱸魚 ， 蔥絲 ， 姜絲 ， 紅椒絲 ， 蔥段 。
做法步驟：
1、鱸魚處理干凈 ， 兩面都劃上幾刀 ， 再用廚房紙擦干水分 ， 加入料酒、食鹽、蔥段和姜絲 ， 抓拌均勻腌制十分鐘 。

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