【蒸魚是熱水還是冷水蒸 蒸魚是用什么水】1、蒸魚是用熱水 。
2、蒸魚是用水蒸氣最強(qiáng)的熱力，將魚肉在最短時間內(nèi)蒸熟，因此應(yīng)當(dāng)?shù)人疅_后再將魚放入蒸，做蒸肉或者是蒸魚的菜肴時，一定要等到蒸鍋中的水燒開之后再入鍋，因為高溫會迅速使肉或魚肉收縮，鮮味不會外流，蒸熟后味道會更加鮮美 。

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