【正宗冷面的做法 正宗冷面怎么做】

1、配料：堿水面 一包、黃瓜 20克、豬肉(瘦) 20克、蔥 10克、火腿 30克、圣女果 兩個(gè)、金針菇 30克、烏雞蛋 兩個(gè)、紅蘿卜 20克、精鹽 1克、濃湯寶 一塊、花生油 2克、芝麻 1克、芝麻油 5滴、醬油 。
2、把食材切絲，烏雞蛋煮熟切兩邊 。
3、鍋里倒入熱水放堿水面煮到六成熟 。
4、煮好的面倒入冷水里，降溫 。
5、鍋里放入適量的水，放入，鹽，醬油和少許醬油和濃湯寶煮融化 。
6、倒入胡蘿卜，青瓜，金針菇，焯熟 。
7、然后把瘦肉，火腿，蔥段也焯一下水 。
8、煮好的面放入碗里，放入高湯，擺上焯熟的菜，撒上少許芝麻和幾滴芝麻油即可 。

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