
步驟1
準備食材:蝦仁100克、腰果100克、西芹200克、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、生粉1湯匙、姜1塊、水淀粉1湯匙、麻油1茶匙、雞蛋液半個 。

步驟2
姜切末 。

步驟3
西芹改刀切成小段 。

步驟4
蝦仁放入碗中加入鹽、生粉和半個雞蛋的蛋液 。
【西芹腰果炒蝦仁的做法 西芹腰果炒蝦仁怎么做】

步驟5
抓勻腌制10分鐘 。

步驟6
西芹放入開水焯熟撈出 。

步驟7
凈鍋加適量水、少許鹽、姜末燒開 。

步驟8
將腌好的蝦仁滑熟 。

步驟9
撈出放冷水里 。

步驟10
熱鍋入油 。

步驟11
小火將腰果慢慢炸成金黃色 。

步驟12
鍋中下姜末爆香 。

步驟13
下西芹、腰果、蝦仁、炒勻 。

步驟14
加入鹽、胡椒粉翻炒均勻 。

步驟15
勾薄芡 。

步驟16
料酒 。

步驟17
淋少量麻油翻炒均勻 。

步驟18
裝盤,出鍋即可 。

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