步驟1
準備食材：蝦仁100克、腰果100克、西芹200克、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、生粉1湯匙、姜1塊、水淀粉1湯匙、麻油1茶匙、雞蛋液半個 。
步驟2
姜切末 。
步驟3
西芹改刀切成小段 。
步驟4
蝦仁放入碗中加入鹽、生粉和半個雞蛋的蛋液 。
【西芹腰果炒蝦仁的做法 西芹腰果炒蝦仁怎么做】
步驟5
抓勻腌制10分鐘 。
步驟6
西芹放入開水焯熟撈出 。
步驟7
凈鍋加適量水、少許鹽、姜末燒開 。
步驟8
將腌好的蝦仁滑熟 。
步驟9
撈出放冷水里 。
步驟10
熱鍋入油 。
步驟11
小火將腰果慢慢炸成金黃色 。
步驟12
鍋中下姜末爆香 。
步驟13
下西芹、腰果、蝦仁、炒勻 。
步驟14
加入鹽、胡椒粉翻炒均勻 。
步驟15
勾薄芡 。
步驟16
料酒 。
步驟17
淋少量麻油翻炒均勻 。
步驟18
裝盤，出鍋即可 。
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