1、食材：章魚350克，大蔥300克，鹽2克，味精2克，醋5克，白砂糖3克，料酒5克，植物油15克，香油5克 。
2、八爪魚去眼、硬心、五臟、洗凈，洗掉吸盤的泥沙 。
【蔥爆八爪魚的做法 蔥爆八爪魚的家常做法】3、將八爪魚觸腳剁下，切2.5厘米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟，厚肉體部分一切兩半 。
4、蔥去葉，留蔥白，洗凈，切成馬蹄蔥 。
5、蔥放在燒熱的油鍋里爆出香味 。
6、再加入八爪魚肉及調料，翻炒均勻，將熟時滴入香油即可盛盤 。

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