1、食材：花魚一條（400g）豆腐3塊、食用油3勺、姜片3-4片、蔥1-2根、胡椒粉少許、油、鹽、醬、醋、雞精少許 ， 生抽、老抽、料酒少許 。
2、切一些蒜片、姜片、冷鍋冷油 ， 油燒熱后把魚放入 ， 中火煎個一兩分鐘 ， 翻面 ， 再煎個一兩分鐘 。
3、然后把魚推到鍋的一邊 ， 加點油 ， 把姜、蒜和辣椒放入炸香 ， 然后借著這些油再把魚煎個三四分鐘 。
4、往鍋中加水 ， 沒過魚 ， 然后把一大塊豆腐切成小塊放入鍋中 。
5、加生抽、老抽、糖、鹽、胡椒粉 ， （根據個人口味調整）蓋上蓋子中火燉15-20分鐘 ， 最后加入蠔油 。
【花魚燉豆腐的家常做法竅門】6、最后做好出鍋 ， 建議滴入適當麻油 ， 味道更好 。

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