1、梅干菜是將芥菜，雪里蕻，蘿卜幼苗，油菜等蔬菜菜腌制、曬干而成的菜 。
【梅干菜是什么菜做成的 梅干菜是什么】2、梅干菜，浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱“梅干菜”，浙江臺州稱“菜干”，廣東梅州稱“梅菜干” 。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干之別，多是居家自制 。做法是使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝壇 。
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