1、雞蛋下鍋的溫度要高一點(diǎn)，水需要到微沸的溫度再加入蛋 。有人煮荷包蛋的小妙招是：提前把蛋用熱水稍燙一下 。這樣就提高了蛋的溫度，下鍋之后再接觸沸水 ， 凝固速度會(huì)更快 。
2、再把水煮開(kāi)之后，擰成微火，甚至可以暫時(shí)關(guān)火 。不要大火滾沸 ， 可以利用漩渦的原理，先用筷子攪出一個(gè)漩渦，再把雞蛋打進(jìn)漩渦當(dāng)中，蛋白就會(huì)集中在中間 ， 不容易散開(kāi) 。
【水煮荷包蛋怎么煮不會(huì)破皮 水煮荷包蛋怎么煮】3、蛋清凝固之后，水不能涼下來(lái)，保持在70℃-80℃比較合適 。可以再次把水加熱到沸騰，然后用微火，或者關(guān)火之后蓋上蓋子燜五六分鐘，蛋黃就凝固了 。及時(shí)撈出來(lái)，就是完美細(xì)膩的煮荷包蛋了 。

猜你喜歡

• 蘑菇怎么煮湯 蘑菇怎么煮
• 白蘭地怎么搭配 白蘭地怎么選
• 黃燜雞怎么做辣 黃燜雞如何做辣點(diǎn)
• 怎么炒羊肝 怎么炒羊肝好吃
• 糖醋魚(yú)沒(méi)炸熟怎么做視頻 糖醋魚(yú)沒(méi)炸熟怎么做
• 很多番茄怎么吃 大量番茄怎么做
• 洋蔥的腌制方法是生吃嗎 生洋蔥怎么腌制
• 牛肉粥怎么煮 牛肉粥怎么煮牛肉不硬
• 清燉魚(yú)湯 清燉魚(yú)湯怎么做
• 涼拌薺菜的做法 涼拌薺菜怎么做