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人越多的時候對菜品的要求其實也會越高 ， 因為口味各異是不好安排 ， 最好是做老少咸宜口味適中的菜 ， 但是我今天跟大家分享的3道菜 ， 人越多越是可以這樣安排 ， 鮮香微辣食欲大增 ， 越吃越上癮這是大部分人對˙這道菜的評價 ， 如果你也正好是要家里安排宴席的話 ， 那就可以認真學一下了 ， 學到就是賺到 ， 還在等什么？趕緊點贊關注加收藏吧 ， 這樣就能第一時間看到我每天都分享的美食菜譜了 ， 輕松下廚 。
【香辣雞爪】
主要食材：雞爪 ， 姜片 ， 八角 ， 香葉 ， 桂皮 ， 蒜片 ， 青紅辣椒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 鹽 ， 蔥絲 ， 先鹵后炒 ， 香辣解饞 ， 雞爪軟糯脫骨 ， 吃到了第一個就根本不想停下來了 。
【具體做法】
1、雞爪冷水下鍋加入姜片和料酒先給雞爪焯水去腥 ， 然后撈出沖洗干凈重新下入鍋中 ， 加入2勺個八角 ， 香葉3片 ， 半個桂皮 ， 1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 大火煮開轉中小火鹵個60分鐘左右撈出雞爪 ， 并留下少許的鹵汁備用 。
【辣椒|人越多越是要安排這3樣硬菜，鮮香微辣增加食欲，越吃越上癮了】2、起鍋燒油6成油溫下入蒜片 ， 爆出蒜香味后再把青紅辣椒圈也放進鍋里爆出香辣味 ， 接著把鹵好的雞爪倒進鍋里翻炒幾輪 ， 接著加入適量的鹽提鮮 ， 1勺生抽 ， 1勺蠔油 ， 再被備用的鹵汁也倒進鍋里 。
3、中火燜煮至湯汁漸漸收干濃稠時候 ， 把蔥絲倒進鍋里 ， 不停地翻炒 ， 炒至蔥絲微微斷生變軟 ， 就可以出鍋了 ， 如果覺得不過癮可以再加少許的干辣椒增鮮又提味 ， 更是香辣開胃 。
【經典辣子雞】
主要食材：雞腿 ， 雞蛋 ， 淀粉 ， 蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 蔥絲 ， 白砂糖 ， 料酒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 雞粉 ， 經典的川菜辣子雞 ， 麻辣鮮香越是辣吃著越上癮 ， 專門為愛吃辣的人準備的菜單 ， 如果吃飯的人里不愛吃辣 ， 那可以把辣椒去掉 ， 又是一道不錯的家常菜了 。
【具體做法】
1、雞腿去骨把肉切成丁放碗里 ， 加入1勺蠔油 ， 2勺生抽 ， 1勺料酒 ， 2勺淀粉 ， 適量的蔥段和姜絲 ， 抓拌均勻腌制20分鐘以上 。
2、鍋里油溫7成熱下入雞塊 ， 炸至金黃撈出 ， 把油溫升高至8成熱繼續下入雞腿丁 ， 復炸8-10秒鐘左右撈出控干油脂 ， 留下少許炸雞塊的底油 ， 爆香蒜末干辣椒和花椒粒 。
3、接著把雞腿肉放進鍋里開始不斷地翻炒 ， 接著加入少許的白砂糖和雞粉增加雞腿丁的鮮味層次感 ， 最后撒上蔥段 ， 炒軟就可以出鍋了 。
【辣炒鮮魷】
主要食材：新鮮的魷魚 ， 姜末 ， 蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 豆瓣醬 ， 洋蔥絲 ， 生抽 ， 雞精 ， 孜然粉 ， 黃酒 ， 韭菜 ， 蔥段 ， 新鮮的魷魚本來就鮮甜 ， 加上微辣口感更是鮮上加鮮 ， 強烈建議不能吃辣椒的人 ， 可以加少許的干辣椒做成微辣口味 。
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