1、準備材料：黑魚肉：300g、胡蘿卜：1根、紅zhi椒：半個、蔥：半棵、蒜：2瓣、姜：2片、香油：3滴、蠔油：1湯匙、生抽：1湯匙、水淀粉：4湯匙、油：適量、鹽：適量 。
2、胡蘿卜、蔥、紅椒洗凈切好備用，蠔油、生抽、水淀粉、香油、鹽拌勻備用 。
3、黑魚肉洗凈切片，加1茶匙鹽，用手抓勻 。
4、加入水淀粉、食用油拌勻，腌制10分鐘 。
5、起鍋倒油燒熱，放入姜蒜末，小火炒香 。
【干鍋黑魚如何做 干鍋黑魚片的做法步驟】6、放入魚片，用筷子小心的將魚片劃散，炒至魚片大部分表面變白 。
7、將魚片推至鍋邊，放入胡蘿卜，紅椒和蔥段，炒出香味 。
8、倒入料汁 ， 將火調大，顛勺使料汁裹勻，干鍋黑魚片就可以關火了 。

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