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立冬不補一冬受苦 ， 建議多吃“3菜3肉” ， 補氣暖身 ， 舒服過冬
立冬后 ， 全國大部分都已經入冬了 ， 低溫只有幾度了 ， 冷颼颼的 ， 穿再厚都感覺不暖和 ， 所以立冬后要注意進補 ， 建議大家多吃“3肉3菜” 。
3肉
一、羊肉——小燉羊排
準備羊排、檸檬葉、胡椒粉、姜片、清水、八角、花椒、干辣椒、料酒、食鹽、食用油 。
1、羊排剁成小段 ， 放入清水里浸泡2小時 ， 泡出血水后洗干凈 。 鍋里加清水 ， 放入羊排煮一會兒 ， 撇掉浮沫后撈出 ， 沖洗干凈備用 。
【食鹽|立冬不補一冬受苦，建議多吃“3菜3肉”，補氣暖身，舒服過冬】2、高壓鍋里加水 ， 放入焯過水的羊排 ， 放入檸檬葉、八角、花椒、胡椒粉 ， 再放入生抽、料酒、蠔油、干辣椒 ， 蓋上蓋子小火燉20分鐘 ， 出鍋后入適量鹽調味即可 。
二、牛肉——土豆燉牛肉
準備牛肉、土豆、西紅柿、生姜、大蔥、八角、香葉、花椒、桂皮、生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、冰糖、豆腐乳、食鹽、食用油 。
1、牛肉洗凈切塊 ， 冷水下鍋加入蔥姜、料酒 ， 大火煮5分鐘 ， 撇掉浮沫后撈出沖洗干凈 。 大蔥切段 ， 生姜切片 ， 西紅柿洗凈切塊 ， 土豆去皮洗凈切塊 。
2、鍋里放入一些油燒熱 ， 倒入牛肉塊小火煸炒 ， 炒至變色 ， 再放入西紅柿塊炒出番茄汁 ， 加入蔥姜、八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒炒香 ， 淋入料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻 。
3、加入一把冰糖、一塊豆腐乳和一勺腐乳汁 ， 倒入開水沒過牛肉 ， 小火燉25分鐘 。 放入土豆塊 ， 加入適量鹽 ， 繼續燉15分鐘 ， 最后大火收汁即可 。
三、雞肉——山藥雞湯
準備烏雞、山藥、胡蘿卜、百合、枸杞、生姜、料酒、食鹽、紅棗 。
1、烏雞處理干凈 ， 剁成塊 ， 用清水泡2小時 ， 洗干凈備用 。 雞肉冷水下鍋 ， 大火焯水5分鐘 ， 取出沖洗干凈 ， 瀝干水分 。 山藥、胡蘿卜去皮 ， 洗干凈后切小段 。
2、百合和枸杞洗干凈 ， 提前泡上 。 生姜洗干凈切片 ， 紅棗洗干凈 。 鍋里加入足夠多的水 ， 放入雞塊和姜片 ， 再放入百合、紅棗 ， 大火煮開后小火燉1小時 。
3、最后放入山藥、胡蘿卜 ， 繼續燉20分鐘 ， 加入適量食鹽調味 ， 放入一把枸杞 ， 繼續燉10分鐘即可出鍋 。
3菜
一、蘿卜——腌蘿卜
準備蘿卜、蒜瓣、青辣椒、紅辣椒、食鹽、生抽、香醋、白糖 。
1、蘿卜去皮洗干凈 ， 切成薄片 ， 放入碗中加入適量食鹽、白糖 ， 用手抓勻后腌制半小時 。 蒜瓣去皮切片 ， 青紅辣椒切圈 。 蘿卜片擠干水分放入碗中加入蒜瓣、辣椒 ， 倒入生抽、香醋 ， 加入適量食鹽、白糖 ， 用手抓勻后冷藏2小時即可 。
二、洋蔥——洋蔥炒雞蛋
準備洋蔥、雞蛋、生抽、食鹽、食用油 。
1、洋蔥去皮切絲 ， 雞蛋打入碗中 ， 加鹽打散備用 。 起鍋加油燒熱 ， 倒入雞蛋液大火煎熟 ， 炒成大塊后盛出 。 鍋里留底油 ， 倒入洋蔥絲大火炒軟 ， 加入適量鹽、生抽 ， 倒入雞蛋塊大火翻炒均勻即可出鍋 。
三、西藍花——素炒香菇西蘭花
準備西藍花、香菇、胡蘿卜、大蔥、食鹽、蠔油、淀粉、雞精、食用油 。
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