芋頭|12月22號冬至，無論多忙，都要記得“吃2肉、食3根”，早懂早受益羊排|花椒

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【芋頭|12月22號冬至，無論多忙，都要記得“吃2肉、食3根”，早懂早受益】導語：12月22號冬至，無論多忙，都要記得“吃2肉、食3根” ，早懂早受益
時間過得真快，還有幾天就到冬至了，天氣將會越來越冷，迎來數九寒天，大家要注意保暖，還要在飲食上多調整。那么冬至這一天吃啥好呢？12月22號冬至，無論多忙，都要記得“吃2肉、食3根” ，早懂早受益！快來看看吧，分享一下具體做法，步驟詳細，到時照著做就行。

一、牛肉——胡蘿卜牛肉餡餃子
做法：
準備一塊牛肉和一小塊五花肉，分別清洗干凈，有筋膜的話去掉，再切成小塊，放進料理機，打成肉糜。
花椒放進碗中，加入適量熱水，浸泡二十分鐘，用花椒水調肉餡，可以讓餡料變得香嫩多汁。
肉餡裝進碗中，分次加入少量花椒水，攪拌至吸收，再打入雞蛋攪拌均勻。
接著放入姜末、蔥末、料酒、鹽、生抽、蠔油、十三香、雞精、油攪拌上勁。
胡蘿卜去皮洗凈，擦成細絲，再入鍋焯水變軟，處理好后過涼水，擠干水分，放進肉餡中。
最后再加少許油攪拌均勻，餡料就調好了，再將餃子包好煮熟，就可以食用了。冬至吃餃子嘍，這個餡料再合適不過了。

二、羊肉——紅燒羊排
做法：
羊排剁成小塊，浸泡半個小時，再多洗幾遍，去掉血水。然后將羊排放進鍋內，加入適量清水，大火煮開，再將浮沫撇掉。處理好后撈出羊排，用溫水洗凈。
另起鍋加油，放入姜片、羊排翻炒，再加入生抽、老抽翻炒均勻。
接著倒入適量熱水，再放入蔥段、花椒粒、八角、香葉、桂皮、料酒，大火煮開，攪拌幾下。
最后小火煮到羊排熟透。煮好后加鹽調味，再轉大火收汁，就可以出鍋了。進入冬至，天氣會變得更冷，建議多吃羊肉，驅寒暖身，別不舍得。

三、山藥——山藥糯米圓子
做法：
糯米清洗一下，再加水浸泡一個晚上。山藥、胡蘿卜分別去掉外皮，再沖洗干凈，剁成碎末狀。豬肉沖洗干凈，剁成肉糜。
肉糜裝進碗中，加入少許鹽、白糖、白胡椒粉、生抽、料酒、雞精、雞蛋攪拌均勻，再放入山藥碎、胡蘿卜碎攪拌至粘稠的狀態。
糯米撈出，瀝干水分，團出小圓子放進去滾動，裹滿糯米，再放進蒸鍋內。
都擺進鍋內了，蒸四十分鐘。時間到了，取出來食用。好看又好吃的一道菜，還老少皆宜，快試試。

四、蓮藕——香辣炸藕片
做法：
蓮藕去皮洗凈，切成片狀。取適量面粉和淀粉放進碗中，等份就可以了，再加入少許鹽攪拌均勻。
然后分次加水，攪拌成無疙瘩的糊狀，像稠酸奶的狀態差不多就行。
鍋內加油，量多一些，燒到六成熱，藕片裹上面糊放進去，炸成金黃酥脆的程度撈出。
全部炸好后，撒上辣椒面、孜然粉、椒鹽粉混合均勻，就可以食用了。

五、芋頭——芋頭板栗雞湯
做法：
土雞剁成小塊，反復清洗幾遍，再冷水入鍋，加入料酒，大火煮開，撇掉浮沫。

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