1、食材：油，鵝蛋，蔥姜蒜 。
2、首先將鵝蛋在碗里打散 ， 然后加入少許料酒，這是去腥味的第一步 。然后再在里面加少許冷開水 。因為鵝蛋的口感比較粗糙 ， 加加一些水是為了讓它的口感變得稍微嫩一點 。然后放入適量的鹽、醬油、孜然粉（不喜歡的朋友也可以不加）攪勻 。
3、然后將蔥姜蒜切碎 。蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋當中 。
【鵝蛋怎么做好吃不腥味 鵝蛋怎么做好吃不腥味兒】4、到油到鍋中 ， 待油熱了之后，先放入蔥白以及姜和蒜 。炒香了之后從鍋里把蔥姜蒜用鍋舀出來，然后倒入之前準備好的鵝蛋液，炒好后裝盤 。

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