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很多人都疑惑 ， 以前自己吃的土豆如同雞蛋般大小 ， 如今的土豆一個就能達到一斤 ， 全家吃一個土豆就已經足夠 ， 這樣大的土豆難不成是用了膨大劑？
以前去菜市場買菜 ， 土豆一個一個的非常小可以蒸著吃 ， 但是現如今的土豆可是一個要比一個大 ， 一個就得有一斤多 ， 這樣的土豆 ， 吃了之后總是會擔憂 ， 會對身體形成危害 。
【土豆|市場賣的土豆越來越大，是打了膨大劑嗎？對身體有害嗎？】現如今的食品安全問題被人們越來越關注 ， 如此大的土豆是否用了膨大劑 ， 砍完之后或許能夠幫你解惑 。
土豆屬于一種塊莖類蔬菜 ， 可以說是很多家庭餐桌上的一道佳肴 ， 尤其是酸辣土豆絲 ， 還井井有味如此受歡迎的土豆 ， 到底能給人體帶來哪些營養呢？
土豆當中含有豐富的蛋白質 ， 比較接近動物蛋白 ， 同時也含有豐富的賴氨酸和色氨酸 ， 土豆的蛋白質營養價值不是一般糧食所能對比的 ， 其次含有鉀、鋅、鐵、維生素C、維生素B1以及B2等等 。
可能你并不知道它里邊的維生素 ， 可是要比蘋果多出好幾倍 ， 微量元素在人體抗衰老預防疾病方面有著重要的作用 ， 充足的維生素也可以更好的預防老年人牙齒疾病 ， 增強免疫力 。
平均每100克土豆當中的含鉀量高達300毫克 ， 可以說是20多種經常食用蔬菜水果當中含鉀量最多的 ， 鉀元素在人體當中維持酸堿平衡 ， 參與能量代謝 ， 維持神經肌肉正常功能 ， 所以多吃土豆對心血管疾病的預防也有幫助 。
土豆中含有豐富的膳食纖維 ， 而且 ， 僅含有0.1%的脂肪 ， 是名副其實的高纖維、低脂肪食品 。 如果適當地把它當作日常主食 ， 有利于控制體重增長 。 由此可以看出 ， 土豆的營養價值還真不小 。
土豆越來越大 ， 跟膨大劑有沒有關系！
土豆因為畝產量特別高 ， 再加上耐平級 ， 所以很多地方都是大力推廣種植 ， 而且土豆也可以代替主糧 ， 土豆也被稱為“第四大主糧” 。
土豆之所以越來越大 ， 主要是跟種植技術有關 ， 現如今土豆的種植技術越來越高 ， 北方地區基本上采取地膜覆蓋種植技術 ， 這樣可以避免土豆受凍害或病蟲害 ， 從而達到了早種植早上市 ， 再加上新品種的改良 ， 現如今市面上的土豆流行的黃瓤的荷蘭薯這個品種 ， 基本本身就是非常大的品種 。
再加上以前土豆個頭小 ， 是因為自己留種 ， 新農民都是購買精心繁育或者是脫毒土里的土豆種 ， 這樣的土豆生長過程當中更加的耐病蟲害 ， 個頭自然是越長越大 。
再者是批發商會有層層把關 ， 現在去土豆種植區收購土豆 ， 基本上都是由當地專業的經紀人代收 ， 這一類人對當地土豆種植戶的土豆質量很了解 ， 基本上會選擇那些長勢好的店家去收購 。
收購的土豆會進行篩選 ， 然后裝袋 ， 所以小土豆會單獨售賣 ， 大土豆進了商場 ， 小土豆就變成了一些其他的原材料 ， 比如醬燜小土豆紅燒小土豆 ， 飯店都比較喜歡 。 因此小土豆的售價要比大土豆還高 ， 所以在市場上很難遇到 。
1）土豆的顏色變綠——土豆不像其他的葉子類蔬菜那般容易打蔫兒 ， 而且比較耐儲存 ， 放置半月不變質 ， 當土豆存放時間長了或長時間暴露在陽光下 ， 表皮就會變綠 。
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