小編前兩年到上海 ， 一碗燴面或者餃子 ， 賣二三十塊錢比比皆是 ， 哪怕到偏僻的如鄉鎮的地方 ， 飯菜還真不便宜 。
究其原因 ， 無非是兩個方面 。
一是房租高 ， 大城市買房貴 ， 房東自然想著怎么快速把投資收回 ， 造成房租比小地方高 ， 也是正常的 。
再一個是人工費用高 ， 所在城市的消費高 ， 工資自然必須水漲船高 ， 否則打工人沒辦法生活 ， 肯定不行 。

至于有些人說的材料費貴 ， 其實我不認同 。 因為城市材料費雖然高一些 ， 但遠不及人工和房租費用 。
比如山東的拉面哥 ， 三塊錢一碗面 ， 他還有一塊錢左右的利潤 。 也就是說 ， 其在農村的成本 ， 一碗面不過區區兩塊錢罷了 。 換到城市也就蔬菜會高一些 ， 面粉的價格基本上全國統一 ， 不可能高太多 。 一份面里面 ， 除了油鹽醬醋燃料和面粉 ， 蔬菜的比例少的可憐 ， 成本不會增加多少 。
【牛腩|新疆拌面為什么沒有火遍全國】歸根結底 ， 新疆拌面走不出去 ， 一個是價格 ， 另一個應該就是飲食習慣方面的原因 。

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