1、牛肉500克、西紅柿500克4人份、蟹味菇200克、芹菜100克、洋蔥100克、蒜粒適量、蔥姜少許、香菜少許 。牛腩洗凈切小塊，放入電高壓鍋內(nèi)，放入適量的水，高出一指即可 。蓋好蓋，選擇高壓鍋肉類檔，西紅柿放入開水鍋里煮一下，去皮，切成塊，洋蔥、西芹切成丁，大蒜切成顆粒，香菜切末，炒鍋放入少許的油，蔥姜爆香，將西紅柿放入翻炒出汁，放入蟹味蘑菇翻炒至軟，將燉好的牛肉放入炒鍋，放入適量的鹽調(diào)味，將切好的蔬菜丁放入煮熟，最后放入蒜碎和香菜開鍋就可關火，再撒上胡椒粉就可以吃了 。
2、牛腩西紅柿湯的營養(yǎng)價值
（1）防止黑眼圈 。吃西紅柿也可以美容 。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細嫩光滑 。常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷 。
（2）美白 。多吃番茄可以使皮膚煥發(fā)光彩，番茄汁中含有一種天然的果膠，食用可以有效的清除體內(nèi)的垃圾，番茄除了食用，還可以外用，番茄汁對肌膚的有著很好的滋補作用 。番茄汁不但能消除皺紋和雀斑，還能讓肌膚更加完美 。番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法 。
（3）防癌 。因西紅柿不僅營養(yǎng)豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用 。
（4）防輻射 。科學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低 。實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變 。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人 。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效 。
（5）提高免疫力 。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；
【牛腩西紅柿湯家常做法 牛腩西紅柿湯的營養(yǎng)價值】（6）牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用 。

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